Marinēšana pekanrieksti Kā un kad novākt pekanrieksti

Statujas un stalti pekanriekstu koki savus kauliņus sāk sēt rudenī, pirms lapu krišanas. Atkarībā no šķirnes un klimata pekanriekstu koku novākšana notiek no septembra beigām līdz novembrim.

Pirms rieksti sāk krist, tie izskatās nekas līdzīgs gatavajam produktam - gaiši brūniem, tumši svītrainiem riekstiem. Rieksts veidojas zaļā miziņā, kas pakāpeniski brūnē, kad tā izžūst un rieksts nogatavojas. Kad pekanrieksti nogatavojas, sēnalas sāk plaisāt, kas norāda uz gatavību pekanriekstu novākšanai.

Šī norāde ir skaista lieta tiem no mums, kuriem nepatīk augstums. Lai pārbaudītu riekstu gatavību, nav nepieciešams kāpt kokā. Kad pekanrieksti ir pilnībā nobrieduši, tie izkrīt no sēnalām un uz zemes.

Šis fakts rada jautājumu par to, vai ir pareizi agri novākt pekanrieksti. Early ir relatīvs termins. Pekanriekstu miziņām vismaz jābūt plaisām, bet jā, ja vēlaties kāpt kokā un noņemt tos, kas šķiet gatavi, tad ar visiem līdzekļiem to dariet. Proaktīva pieeja, piemēram, novākšana no koka, mazinās iespēju, ka viņi pārāk ilgi gulstas uz zemes. Ja pekanrieksti tiek atstāti kavēties uz zemes, it īpaši mitrā zemē, palielinās iespēja, ka tie var sākt puvi vai tos aizkavē putni vai citi savvaļas dzīvnieki.

Kad pekanrieksti nokrīt no koka ar nosacījumu, ka zeme ir sausa, tie sāk izžūt un sacietēt, kas uzlabo to kvalitāti. Konservēšana palielina pekanriekstu garšu, struktūru un aromātu. Mitra zeme aptumšo sēklu apvalku un palielina taukskābju līmeni, novedot pie sasmakušiem un sastingušiem riekstiem.

Ja jums ir neparasti silts kritiens, sēnalas var noņemt no riekstiem, pirms čaumalas ir pilnīgi brūnas, taču pekanriekstu novākšanu ir prātīgi atlikt līdz čaumalas pilnīgai brūnumam, lai nodrošinātu, ka rieksts ir pilnībā attīstījies..

Kā novākt pekanriekstu kokus

Pekanriekstu novākšana, protams, ir neticami vienkārša, ja tiem ļauj dabiski nomest no koka. Jūs varat arī pamudināt riekstus nomest, noraujot tos no koka ar garu stieni vai pakratot zarus. Pekanriekstu novākšanas no zemes atslēga ir tos pēc iespējas ātrāk novākt, vai arī jūs vienkārši lūdzat skudru, putnu un pelējuma uzbrukumu.

Lielākoties korpusi nokritīs no pekanrieksti vai paliks kokā. Daži korpusi (gurni) var palikt pielipināti pie riekstiem, un tādā gadījumā tie būs jāapvalo. Ja ir daudz riekstu ar cieši iestrēgušiem apvalkiem, iespējams, ka rieksti nav pilnībā nogatavojušies.

Kad pekanrieksti ir novākti, pirms to uzglabāšanas tie jānožāvē vai jāizārstē. Lēnām tos nosusiniet, plānā kārtā izklājiet uz plastmasas loksnes vājā apgaismojumā un cirkulējošā gaisā. Bieži samaisiet riekstus, lai paātrinātu žāvēšanas procesu, un apsveriet iespēju pūtiet ventilatoru pāri riekstiem. Žāvēšana atkarībā no apstākļiem ilgst 2–10 dienas. Pareizi kaltētiem pekanriekstiem būs trausls kodols, un tiem vajadzētu viegli atdalīties no ārpuses.

Kad pekanrieksti ir nožuvuši, jūs varat pagarināt to glabāšanas laiku, tos atdzesējot vai sasaldējot. Veseli pekanrieksti (čaumalās) uzglabāsies daudz ilgāk nekā lobīti rieksti. Veselu kodolu gadu var uzglabāt temperatūrā 32–45 ° F (0–7 ° C) vai divus vai vairāk gadus 0 ° F (–17 ° C). Lobītos pekanriekstus gadu var uzglabāt temperatūrā 32 ° F (0 ° C) vai divus vai vairāk gadus 0 ° F (-17 ° C)..