Augu izcelsmes olbaltumvielas Kā iegūt olbaltumvielu no dārza augiem

Jūs varat dārzā izaudzēt pietiekami daudz olbaltumvielu visai ģimenei, ja zināt, kuri augi nodrošina lielāko daļu šīs pamatvajadzības.

Iekļaujot olbaltumvielu augus diētā

Jums nav jābūt vegānam, lai vēlētos ēst vairāk augu, kas nodrošina olbaltumvielas. Pētījumi rāda, ka pāreja uz diētu, kas galvenokārt balstīta uz augiem, var palīdzēt mūsu planētu glābt vairākos veidos. Jūs pat varat uzskatīt par jautru izaicinājumu atlasīt un audzēt augus olbaltumvielu iegūšanai. Šāds dārzs sniegs lieliskus ieguvumus veselībai, vienlaikus mazinot badu pasaulē un aizsargājot lietus mežus.

Koncentrēšanās uz augļiem, graudiem un dārzeņiem kā galveno pārtikas avotu var palīdzēt ietaupīt lietus mežu akriem, kas tiek izmantoti lopkopībai. Vēl viens iemesls dārzā izcelt olbaltumvielas ir tāpēc, ka tas ietaupa naudu. Dzīvnieku produktus pirkt un ražot ir dārgāk nekā uz augu bāzes gatavotus pārtikas produktus.

Ir pierādīts, ka arī šāds uzturs samazina diabēta, sirds un asinsvadu slimību, aptaukošanās risku un samazina vēža iespējamību. Augiem, kas nodrošina olbaltumvielas, ir visi šie ieguvumi veselībai un vairāk.

Augu proteīnu šķirnes

Lielākā daļa no mums zina, ka pākšaugi iesaiņo olbaltumvielu perforatoru, bet kādos citos augu veidos ir daudz šo nepieciešamo aminoskābju? Katrā augā ir dažas olbaltumvielas, jo tas ir būtisks pamats visu dzīvi. Daudzums ir atkarīgs no auga, bet jūs varat būt pārliecināti par vismaz kādu olbaltumvielu katrā veģetā vai auglī, ko ēdat.

Šiem augu bāzes olbaltumvielām ir vislielākais daudzums vienā glāzē:

• Pākšaugi - Milzīga šķirne, piemēram, zemesrieksti, aunazirņi, pupas, lēcas un zirņi (10 grami)

• Rieksti un sēklas - Rieksti un sēklas piešķir izmēru augu ēdieniem (6–12 grami)

• Pilngraudi - Laba šķiedrviela un daudzas citas barības vielas, kā arī tās ir daudzpusīgas (6–12 grami)

Lai gan šie ir trīs galvenie olbaltumvielu augu veidi, citi ēdieni arī rada galdā daudz olbaltumvielu. Daži no tiem ietver:

• Brokoļi

• Kukurūza

• Sparģeļi

• Artišoki

• Briseles kāposti

Piekļuve olbaltumvielām no augiem

Jūs varat vēl vairāk palielināt proteīnu uz augu bāzes, apvienojot papildu augus. Pareizi rīkojoties, tiek iegūti “pilnīgi” proteīni. Lielākajai daļai augu nav visu nepieciešamo aminoskābju, bet, apvienojot tās, uzturā var būt visas nepieciešamās vajadzības.

Pupiņu ēšana ar rīsiem ir klasisks augu bāzes olbaltumvielu piemērs. Ja pākšaugus kombinējat ar kādu no trim labākajiem olbaltumvielu augiem, varat būt pārliecināti par pilnīgu olbaltumvielu daudzumu. Labākais veids, kā katru dienu iegūt pilnīgu olbaltumvielu daudzumu, ir ēst dažādus augļus, graudus un riekstus.