Cigoriņu veidi - cigoriņu augu šķirnes dārziem

Ja esat nolēmis dārzā stādīt cigoriņus, jums būs vairākas no cigoriņu augu šķirnēm. Trīs cigoriņu pamatveidi ir beļģu endīvija, radicchio un puntarelle, taču dažu no šīm šķirnēm var iegūt dažādas šķirnes.

Beļģu endīvija - Viens no trim jūsu dārzam pieejamajiem cigoriņu augiem ir beļģu endīvijs. Nejauciet to ar parastajām endīvijas salātiem, ko pērkat pārtikas preču veikalā. Beļģijas endīvijs ir viens no cigoriņu augu veidiem ar kraukšķīgiem, gaiši dzelteniem zaļumiem. Tās rūgtās lapas ir garšīgas, ja tās grilējat vai pildāt un vārāt.

Radicchio - Radicchio ir vēl viena cigoriņu šķirne ar lapām, ko izmanto ēšanai. To dažreiz sauc par itāļu cigoriņiem. Atšķirībā no citiem cigoriņu veidiem, radicchio aug lapas, kas ir tumši purpursarkanas ar baltām vēnām.

Jūs, iespējams, redzēsit daudzas šāda veida cigoriņu šķirnes, kuras katra ir nosaukta pēc cita Itālijas reģiona, no kurām vislabāk pazīstama ir Chioggia. Eiropā itāļi ēd radicchio cigoriņu šķirnes, kas grilētas vai sautētas olīveļļā, savukārt šajā valstī lapas parasti tiek salētas neapstrādātā veidā salātos.

Puntarelle - Ja jums salātos patīk arugula, jums jāņem vērā dažādi cigoriņu augi, tos, kurus sauc par puntarelle. Šie augi veido slaidas, sažņaugtas lapas ar spīduma pikantu, kā arī fenheļa atbalsi.

Tradicionālais puntarelle lietošanas veids ir to salikt neapstrādātā veidā salātos, bieži ar anšoviem un biezu mērci. Saka, ka tas saldina cigoriņu lapas. Daži pirms ēšanas dažas stundas iemērc lapas ūdenī, lai sasniegtu to pašu mērķi.