Informācija par melnajiem redīsiem Uzziniet, kā izaudzēt melno redīsu augus

Melnie redīsi (Raphanus sativus niger) ir mantojuma redīsi, kas ir ievērojami piparīgāki nekā rožaini sarkani redīsi. Viņiem arī nobriest apmēram divas līdz trīs reizes ilgāk nekā parastajam sarkanajam redīsam. Ir divas šķirnes: apaļa, kas izskatās pēc melnas rāceņa, un gara, kas ir cilindriska un var sasniegt apmēram 8 collas garu. Garā šķirne ir asaka par apaļu, bet abām ir kraukšķīga, balta un piparīga mīkstums. Lai mazinātu daļu pikanta, no redīsiem noņemiet melno mizu.

Melnie redīsi ir Brassicaceae vai Brassica dzimtas pārstāvji. Šie ikgadējie sakņu dārzeņi atrodami arī ar nosaukumiem Spānijas redīsi, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris un Black Mooli. Atšķirībā no parastā redīsu brālēna, melnos redīsus var uzglabāt ilgi pēc ražas novākšanas sezonas beigām. Iegremdējiet saknes mitru smilšu kastē vai kastē un pēc tam novietojiet vēsā vietā, kas nesasalst un neļaus melnos redīsus perforētā maisiņā ledusskapī.

Melno redīsu audzēšanai ir ilga vēsture. Senās Ēģiptes teksti raksta par redīsu, kā arī sīpolu un ķiploku barošanu piramīdas celtniekiem. Faktiski redīsi tika audzēti pirms piramīdu celtniecības. Izrakumos ir atrasti pierādījumi. Melnie redīsi vispirms tika kultivēti Vidusjūras austrumu daļā un ir savvaļas redīsu radinieks. Augošie melnie redīsi kļuva populāri Anglijā un Francijā 19. gadsimtā.

Melnie redīsi izmanto

Melnos redīsus var izmantot svaigus, sagrieztos salātos vai pagatavotus dažādos veidos. Tos var sautēt un pasniegt kā garnīru dārzeņiem, vārītus kā rāceņus un sajaukt sviestā vai krējumā, sagriezt gabaliņos zupās, apmaisīt kartupeļos un sautējumos vai sagriezt šķēlēs un pasniegt ar mērci, lai pagatavotu.

Tradicionāli melnie redīsi ir bijuši arī ārstnieciski. Simtiem gadu ķīnieši un Eiropas cilvēki ir izmantojuši sakni kā žultspūšļa toniku un līdzekli žults un gremošanas problēmu novēršanai. Indijā, kur to sauc par Black Mooli, to lieto aknu problēmu ārstēšanai.

Mūsdienās ir pierādīts, ka melnie redīsi cīnās pret infekciju un veicina veselīgu gremošanu. Tas satur arī raphanīnu, kas var būt noderīgs tiem, kuri cieš no aktīva vairogdziedzera pārmērīgas darbības vai zem tā. Lapas tiek uzskatītas arī par aknu detoksikācijas efektu. Saknē ir ļoti daudz C vitamīna, un tajā ir arī kālijs, dzelzs, magnijs un vitamīni A, E un B. To var iegādāties augu piedevu veikalos kapsulu vai tinktūras formā..

Kā izaudzēt melnos redīsus

Audzējiet melnos redīsus tāpat kā parastais rožainais redīss, lai gan, kā minēts, to nogatavināšana prasīs ilgāku laiku - apmēram 55 dienas. Stādiet melnos redīsus no vasaras vidus līdz beigām (vai rudenī maigā klimatā) vai nu tieši iesējiet dārzā, vai arī uzsāciet pārstādīšanai telpās.

Novietojiet augus 2–4 collu attālumā viens no otra vai pat tālāk, ja vēlaties lielākus redīsus. Sējiet sēklas labi drenējošā, smilšmāla augsnē, kas ir novākta bez akmeņiem. Novietojiet redīsu gultu apgabalā, kur ir vismaz 6 stundas saules un ar augsnes pH no 5,9 līdz 6,8.

Melno redīsu kopšana

Melno redīsu kopšana ir minimāla. Šie augi ir nesamierināmi, ja vien augsne ir nedaudz mitra. Jūs varat izvēlēties melnos redīsus, kad tie ir 3–4 collas gari. Veselīgiem redīsiem būs vienmērīga melna vai tumši brūna āda, un tie būs stingri un gludi. Izvairieties no redīsiem, kas padodas vieglai izspiešanai, jo tie būs savelkami.

Pēc tam redīsus varat ēst tūlīt pēc ražas novākšanas vai uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas. Noņemiet zaļumus un vispirms redīsus aptiniet plastmasā. Ja jūsu redīsi ir nedaudz par karstu, kā jums patīk, nomizojiet tos, sagrieziet šķēlēs un sāli un pēc tam pirms lietošanas uzlejiet ar ūdeni.