Rūpes par ziemas sāļiem Uzziniet, kā audzēt ziemas sāļus garšaugus
Ziemas pikanti (Satureja montana) ir zālaugu, daudzgadīgs, izturīgs pret USDA 6. zonu, savukārt vasaras pikanti tiek audzēti kā viengadīgi. Senās Romas rakstnieks Plīnijs nosauca ģints “Satureja”, kas atvasināts no vārda “satīrs,” puse kazas un puscilvēka mitoloģiskas būtnes, kas atšķīrās visos pikantos priekos. Tieši šie senie romieši ap Cēzara valdīšanas laiku iepazīstināja ārstniecības augu ar Angliju.
Gan ziemas, gan vasaras garšvielām ir spēcīga piparu garša, lai gan ziemas garšvielām ir daudz asaka garša nekā vasarai. Abi augi var tikt izmantoti dažādos pārtikas produktos un palīdz uzlabot aromātu, neizmantojot papildu sāli un piparus. Šī iemesla dēļ ēdiena gatavošanas laikā garšaugu ziemāji bieži tiek savienoti pārī ar pupiņām, jo tajā laikā sāls pievienošana pupas padarīs stingrāku..
Pikanti tiek izmantoti ne tikai dažādos kulinārijas izstrādājumos, bet žāvētas lapas bieži pievieno arī potpourri. Svaigas vai kaltētas lapas var izmantot arī etiķa, augu sviestu uzpūšanai vai tējas mērcēšanai.
Kā audzēt ziemas sāļus
Ziemains ir izturīgs daļēji mūžzaļš krūms ar spīdīgām, tumši zaļām lapām un koka kātiem. To ir viegli izaudzēt, un, tiklīdz tas izveidojies, ziemas garšas kopšana ir nomināla. To var izmantot kā pierobežas augu garšaugu dārzā vai stādīt kā pavadošu augu kopā ar pupiņām, ja tiek apgalvots, ka, audzējot sāļu ziemu, pupu kociņi netālu. Ziemas sāļi tiek stādīti arī netālu no rozēm, kur tiek paredzēts mazināt miltrasas un laputu invāzijas.
Šis augs ir no 6 līdz 12 collām augstumā un no 8 līdz 12 collām pāri. Tāpat kā vairums augu, tas labi pilnā saulē zeļ vismaz sešas stundas dienā labi drenējošā augsnē ar pH 6,7. Sējiet sēklas pavasarī dzīvokļos, lai pēc augsnes sasilšanas pārstādītu ārpus telpām; pārstādīt stādus 10-12 collas attālumā dārzā.
Ziemas sāļus var pavairot arī ar spraudeņiem. Ņemiet spraudeņus, jauno dzinumu padomus vēlā pavasarī un ievietojiet tos slapjās smilšu podos. Kad spraudeņi sakņojas, pārstādiet tos dārzā vai citā traukā.
Ražu ziemai ieteicams novākt no rīta, kad ēteriskās eļļas ir visspēcīgākās. Pēc tam to var žāvēt vai lietot svaigu. Mērenā klimatā ziemas pikantas ziemā neaktivizēsies un pavasarī izliks jaunas lapas. Vecākiem augiem parasti ir koksne, tāpēc, lai veicinātu jaunu augšanu, turiet tos atzarojot.
