Vai tomāti nogatavojas no iekšpuses?

Lai rastu atbildi uz jautājumu, vai tomāti nogatavojas no iekšpuses, mēs meklējām dārzkopības nodaļu tīmekļa vietnes daudzās universitātēs visā ASV. Sākumā mēs nevarējām atrast nevienu pieminējumu par šo konkrēto nogatavošanās procesu un uzskatīja, ka tas nevar būt taisnība.

To sakot, pēc nedaudz vairāk rakšanas mēs faktiski esam atklājuši, ka vairāk nekā nedaudzi eksperti pieminēja šo tomātu “iekšpuses nogatavošanos”. Saskaņā ar šiem resursiem lielākā daļa tomātu nogatavojas no iekšpuses, tomātu centrs parasti šķiet nogatavojies nekā miza. Citiem vārdiem sakot, ja jūs nogriežat nobriedušu, gaiši zaļu tomātu uz pusēm, jums vajadzētu redzēt, ka tā centrā ir rozā.

Bet, lai turpinātu to atbalstīt, mēs sniegsim papildu faktus par to, kā tomāti nogatavojas.

Kā tomāti nogatavojas

Tomātu augļi nobriešanas laikā iziet vairākus attīstības posmus. Kad tomāts ir sasniedzis pilnu izmēru (saukts par nobriedušu zaļu), notiek pigmenta izmaiņas - tas zaļajam nokrāsojas, pirms tiek mainīts uz atbilstošo šķirnes nokrāsu, piemēram, sarkanu, rozā, dzeltenu utt..

Ir taisnība, ka jūs nevarat piespiest tomātu kļūt sarkanam, kamēr tas nav sasniedzis noteiktu briedumu, un bieži vien šķirne nosaka, cik ilgs laiks ir vajadzīgs, lai sasniegtu šo nobriedušo zaļo stadiju. Papildus šķirnei tomātiem gan nogatavošanos, gan krāsas attīstību nosaka temperatūra un etilēna klātbūtne.

Tomāti rada vielas, kas palīdz tām mainīt krāsu. Tomēr tas notiks tikai tad, kad temperatūra nokritīsies no 50 līdz 85 F. (10 ° C līdz 29 ° C). Jebkura vēsāka temperatūra un tomātu nogatavošanās ievērojami palēnināsies. Jebkurš siltāks un nogatavošanās process var pilnībā apstāties.

Etilēns ir gāze, kuru ražo arī tomāts, lai palīdzētu tam nogatavoties. Kad tomāts sasniedz pienācīgi zaļu nobriedušu stadiju, tas sāk ražot etilēnu un sākas nogatavošanās.

Tāpēc tagad mēs zinām, ka, jā, tomāti nogatavojas no iekšpuses uz āru. Bet ir arī citi faktori, kas ietekmē to, kad un kā notiek tomātu nogatavošanās.