Pieaugošie Fava zaļumi, ēdot plašo pupiņu augšdaļu

Lielākā daļa fava pupiņu audzētāju, iespējams, nekad pat nedomāja par plato pupiņu augu galotņu ēšanu, bet izrādās, ka, jā, plašās pupiņu lapas (aka: zaļumi) patiešām ir ēdamas. Fava pupiņu brīnumi! Augs ne tikai nodrošina barojošas pupiņas un groza augsni ar slāpekli, bet arī zaļumi ir ēdami un absolūti garšīgi..

Ēdot plato pupiņu topi

Fava pupiņas ir vēsas sezonas veggies, kas ir ārkārtīgi universālas. Parasti tās audzē kā uzglabājamās pupiņas. Pākšņiem ļauj nogatavoties, līdz apvalks kļūst ciets un brūns. Pēc tam sēklas žāvē un uzglabā vēlākai izmantošanai. Bet tos var novākt arī jaunos, kad viss pāksts ir maigs un tos var ēst, vai arī kaut kur pa vidu, kad pāksti var būt lobīti un pupiņas vārītas svaigas.

Lapas vislabāk ir novākt jaunas un maigas, ja auga augšpusē parādās jaunas lapas un ziedi. Nogrieziet auga augšējās 4-5 collas (10–13 cm), lai izmantotu salātos, līdzīgi kā jaunas spinātu lapas. Ja vēlaties gatavot fava zaļumus, izmantojiet apakšējās lapas un pagatavojiet tās tāpat kā citus zaļumus.

Maigas, lapas no augšas maigas lapas ir saldas ar nelielu sviestu un zemes garšu. Tos var ēst neapstrādātus vai vārītus, un tie ir lieliski pagatavoti fava zaļā pesto. Vecākus zaļumus var sautēt vai vītināt tāpat kā jūs spinātos, un tos tieši tāpat izmanto olu traukos, pastas vai tikai kā garnīru.