Skvoša sacietēšana - kā skvošu uzglabāt ziemā
Dažas skvoša šķirnes var saglabāt mēnešus labos uzglabāšanas apstākļos. Uzglabājot ziemas skvošu un citus, āda nedrīkst būt ievainota, jo tā augļos rada kaitēkļus un infekcijas. Novākt ķirbi, kad tie ir tik lieli, cik tagad vēlaties ēst, bet uzglabāšanai nepieciešami nobrieduši augļi.
Mirušie vīnogulāji var liecināt par gatavību vai arī tas var notikt, kad skvošs viegli sagriežas pie vīnogulāju. Labāks mērītājs ir iespiest naglu mizā. Ja to ir grūti un gandrīz neiespējami caurdurt, tas ir gatavs. Nogrieziet ķirbi ar atgriezumiem un atstājiet 3 collu kātu ķirbjiem un 1 collu ziemas skvošam. Kāts palīdz novērst puvi, ja ziemā glabājat ziemas skvošu.
Sacietēšana pie skvoša
Kad ķirbis ir novākts, noskalojiet netīrumus un izklājiet tos vienā kārtā. Tas neļaus bojāt ādu. Pareizai ziemas skvoša uzglabāšanai ir jāizārstē mizas. Skvoša sacietēšana ir svarīga, lai ādu nocietinātu un izveidotu necaurlaidīgu barjeru pret mitrumu, kukaiņiem, pelējumu un baktērijām, kas ātrāk sadalītu augļus.
Cietas mizas izveidošanās ir augsta temperatūra un mitrums. 10 dienas sacietējiet skvošu temperatūrā, kas ir vismaz 27 ° C (80 ° F) un gaisa mitrums ir 80%. Acorn skvošs nav nepieciešams nocietināt, jo tie zaudē savu kvalitāti. Turot ziemas skvošu, laiku pa laikam pagrieziet augļus, lai tos pakļautu gaisam.
Kā uzglabāt skvošu
Skvošs glabājas ilgāk, ja jūs varat palēnināt elpošanas ātrumu. To var izdarīt, pazeminot temperatūru. Ik pēc 18 grādu temperatūras pazemināšanās palielinās ziemas skvoša uzglabāšanas laiks. Ziemas skvoša turēšana temperatūrā no 50 līdz 55 F (10–13 ° C) ir optimālais diapazons lielākajai daļai skvoša. Laba ventilācija ir nepieciešams skvoša saglabāšanas aspekts. Tas palīdz novērst puvi un uzturēt vienmērīgu temperatūru un mitrumu uzglabāšanas vietā.
Ziemas skvoša turēšana aukstajā sezonā ir lielisks veids, kā uz galda likt svaigus produktus. Augļu uzturēšanas ilgums ir atkarīgs no šķirnes.
- Acorn skvošs glabāsies piecas līdz astoņas nedēļas.
- Butternut skvošs ir labs divus līdz trīs mēnešus.
- Habarda skvošs kalpos līdz pusgadam, ja tie būs atbilstoši sacietējuši un glabāti.
