Garšaugi no Turcijas Ieteikumi Turcijas garšaugu un garšvielu audzēšanai
Turku ēdiens ir garšīgs un lielākoties veselīgs. Tas ir tāpēc, ka ēdienam ir atļauts spīdēt ar garšvielu mājienu šeit un tur, nevis noslīcināt mērcēs. Turcijai ir arī vairāki reģioni, no kuriem katrs ir lieliski piemērots dažādu Turcijas garšaugu un garšvielu audzēšanai, kas atspoguļosies šī reģiona virtuvē. Tas nozīmē, ka visu izmantoto dažādo Turcijas augu un garšvielu saraksts varētu būt diezgan garš.
Parasto turku zāļu un garšvielu sarakstā būtu visi parastie aizdomās turamie, kā arī daudzi, ar kuriem vidusmēra amerikānis nebūtu pazīstams. Daži no pazīstamajiem augiem un aromatizētājiem, kas jāiekļauj:
- Pētersīļi
- Gudrais
- rozmarīns
- Timiāns
- Ķimenes
- Ingvers
- Majorāns
- Fenhelis
- Dilles
- Koriandrs
- Krustnagliņas
- Anīss
- Pīrāgs
- Lauru lapa
- Kanēlis
- Kardamons
- Piparmētra
- Muskatrieksts
Retāk sastopamie Turcijas augi un garšvielas ietver:
- Arugula (raķete)
- Kress
- Karija pulveris (faktiski daudzu garšvielu sajaukums)
- Fenugreek
- Kadiķis
- Muskusa malva
- Nigella
- Safrāns
- Salep
- Etiķkoks
- Kurkuma
Šeit ir arī lielbarža, skābenes, dzeloņainas nātres un smalkmaizītes, lai nosauktu dažas, bet ir vēl simtiem.
Kā audzēt turku garšaugu dārzu
Ja, lasot turku virtuvē izmantoto garšaugu un garšvielu pārpilnību, vēders rībina, iespējams, jūs vēlētos uzzināt, kā izaudzēt savu turku dārzu. Augiem, kas paredzēti turku dārzam, nav jābūt eksotiskiem. Daudzi no tiem, piemēram, iepriekšminētie pētersīļi, salvija, rozmarīns un timiāns, ir viegli atrodami vietējā dārza centrā vai bērnudārzā. Citiem turku dārza augiem varētu būt grūtāk nokļūt, taču tie ir papildu pūļu vērti.
Paturiet prātā savu USDA zonu, mikroklimatu, augsnes tipu un saules iedarbību. Daudzi augi nāk no Vidusjūras un tāpēc ir saules cienītāji. Daudzas garšvielas iegūst no tādu augu sēklām, saknēm vai pat ziediem, kas dod priekšroku tropiskajam vai subtropu klimatam. Vislabāk ir veikt dažus pētījumus, pirms sākat audzēt turku garšaugus un garšvielas un sākat mazākā, mazāk vērienīgā mērogā; to ir vieglāk saskaitīt nekā atņemt.
