Apiņu augu veidi Cik daudz ir apiņu šķirņu
Cik daudz apiņu šķirņu ir? Tas ir grūts jautājums, uz kuru jāatbild, jo to ir tik daudz. Mūsdienās komerciāli ir pieejami aptuveni 80 dažādi apiņu augu veidi, taču šis skaits nav grūts un ātrs.
Alus darīšana ir sarežģīts bizness, un jaunas šķirnes tiek pastāvīgi audzētas un attīstītas. Pat 80 ir ārkārtīgi liels skaits, ja vēlaties izvēlēties vienu audzējamu šķirni. Par laimi, ir daži vienkārši veidi, kā samazināt izvēli.
Apiņus var iedalīt trīs galvenajās kategorijās: rūgtie, aromāti un divējādajā.
- Rūgtajos apiņos parasti ir daudz skābes un tie alum piešķir šo atpazīstamo rūgto garšu.
- Aromātu apiņiem ir mazāk skābu, bet izteiktāka garša un aromāts, un tos izmanto, lai alus garša un smarža būtu raksturīga. Lielākā daļa alus recepšu pieprasa abus apiņu veidus.
- Divkāršajiem apiņiem parasti ir vidēja lieluma skābes un ar labu smaržu un aromātu, un tos var izmantot gan aromātam, gan rūgtumam. Ja vēlaties alus pagatavot tikai ar jūsu mājās audzētiem apiņiem, laba izvēle ir viens no šiem divkāršo apiņu augu veidiem.
Labākie apiņu augu veidi
Labākajām apiņu šķirnēm, kas paredzētas dubultam gan rūgtumam, gan aromātam, ir patīkama spēcīga smarža un vidēja diapazona līdz augsta alfa skābes procentuālā attiecība (parasti no 5% līdz 15%). Ja vēlaties, lai, lietojot apiņus, varētu ievērot receptes, ir arī laba ideja izvēlēties parastos apiņu augu veidus, kas ir populāri receptēs un ir labi dokumentēti. Daži labi, populāri, divu veidu apiņu augi ir Chinook, Centennial un Cluster.
