Kā audzēt kaperus, uzziniet par kaperu stādu audzēšanu un kopšanu

Kaperu augi (Capparis spinosa) parasti sastopami savvaļā augoši Vidusjūrā sausos akmeņainos apgabalos, kas līdzīgi tiem, kur audzē olīvas. Kaperi aug vīnogulāju kauliņos, līdzīgi kā kazenes Ziemeļamerikā. Kaperu krūmu kultivēšana visbiežāk notiek Spānijā un Āfrikā, bet agrāk Dienvidkrievija bija arī eksportētāja.

Augošie kaperi ir, kā minēts, krūmiem līdzīga daudzgadīga auga (3 līdz 5 pēdu augsti) pumpuri, kam ir daudz asnu zaru, kam ir 2 collu balti ziedi ar purpura krāsas putekšņiem.

Kas ir kaperi??

Tātad, kā tiek izmantoti kaperi? Nelieli kaperu krūma pumpuri vai Capparis spinosa, katru dienu tiek novāktas un pēc tam marinētas etiķī vai citādi sālītas sālījumā. Rezultātā iegūtā kaperu oga ir spēcīga un atšķirīga, līdzīga sinepēm un melnajiem pipariem, pateicoties sinepju eļļas koncentrācijai, kas izdalās, sasmalcinot augu audus.

Šis pikantā aromāts un aromāts ir piemērots dažādām mērcēm, picām, zivju gaļai un salātiem. Nobriedušās lapas, kas aug uz kaperu krūma, var pat ēst kā vārītu dārzeņu, un augošo kaperu krūmu sakņu sadedzinātās paliekas tika izmantotas kā sāls aizstājējs. Kaperu augļus (kaperu, kapperonu vai taperonu) var izmantot, lai pagatavotu kaperu aromatizētas mērces, vai arī dažreiz tos marinētus ēšanai, piemēram, mazus kornišonus.

Kaperu krūmu izmanto arī medicīnā. Augošos kaperus var novākt, lai atvieglotu vēdera uzpūšanos, uzlabotu aknu darbību vai panāktu tā pretreimatisma iedarbību. Vecumu ārstējošs līdzeklis, augošie kaperi ir arī atzīti par noderīgiem arteriosklerozes, nieru kaites, diurētisko līdzekļu, anēmijas, artrīta, podagras un tūskas ārstēšanā.

Kā audzēt kaperus no sēklām

Kaperu krūmu audzēšanu var panākt, pavairot no sēklām, lai gan sēklu avota atrašana ir vairāk izaicinājums. Ja atrodas kaperu audzēšanai paredzētas sēklas, var mēģināt tās audzēt lielā katlā ar rupju klinšu vai drupinātu ķieģeļu pamatni. Esiet piesardzīgs, lai nepārsniegtu ūdeni, jo auga zaļumi ir dabisks ūdens konservētājs.

Kaperu sēklas ir ļoti niecīgas un viegli dīgst, bet ar zemu procentili. Žāvētas sēklas ir grūtāk dīgst, tāpēc tās vienu dienu vajadzētu iemērc siltā ūdenī, pēc tam ietīt mitrā dvielī, noslēgt burkā un divus līdz trīs mēnešus atdzesēt. Pēc atdzesēšanas sēklas atkārtoti iemērc uz nakti un pēc tam stāda 1 cm dziļumā labi drenētā vidē.

Kā audzēt kaperus no spraudeņiem

Veiciet kaperu ogu spraudeņu savākšanu februārī, martā vai aprīlī, izmantojot pamatdaļas ar sešiem līdz 10 pumpuriem.

Kaperu krūma audzēšanai sēklu spraudeņi irdenā, labi drenējošā augsnes vidē ar siltuma avotu pamatnē. Vislabāk ir arī iegremdēt stublāja griešanu, izmantojot mazliet sakņu hormonu.

Rūpes par kaperu augiem

Rūpes par kaperu augiem prasa pastāvīgu spēcīgu saules staru plūsmu un sausu klimatu. Augošajiem kaperu augiem ir izturības pakāpe, kas līdzīga olīvkokiem (18 grādi F. vai –8 grādi C.), un tie var arī paciest vasaras temperatūru virs 105 grādiem F. (41 grādi)..

Audzējot kaperu krūmu, pats augs ir diezgan tolerants un attīsta dziļu sakņu sistēmu, jo labāk sarežģītos apstākļos izmantot savus resursus..

Ražas novākšanā liela nozīme ir lielumam. Kaperus audzē iedalīt piecās atšķirīgās grupās. Audzējot kaperu krūmu, pumpuri tiek novākti nenobriedušā stadijā un tiek iedalīti kategorijās pēc lieluma: nepārejas, kapučīni, kapoti, sekundes un trešdaļas - unpapails ir visdārgākais - un visdārgākais. Itālijā kaperus šķiro no 7 līdz 16, kas norāda to lielumu milimetros.