Vai ziemcreses ir izmantojamas ziemcietes, kuras lieto tieši no dārza

Jā, jūs varat ēst ziemas kreses zaļumus. Faktiski tā bija populāra poterbu paaudze pirms paaudzēm, un, parādoties modernai barības meklējumiem, tā atkal atgūst šo popularitāti. Dienā ziemas kreses zaļumus sauca par “kraukšķiem”, un tie bija vērtīgs uztura avots vēsos mēnešos, kad citi zaļumi bija miruši.

Par ziemas kreses zaļajiem

Faktiski ir pāris dažādu veidu ziemas kreses. Lielākā daļa augu, ar kuriem jūs saskārāties, ir parastās ziemcietes (Barbarea vulgaris). Vēl vienas sugas nosaukumi ir agrīnās ziemas kreses, kraukšķīgi zaļumi, kraukšķīgā zāle vai kalnu kress (Barbarea verna) un ir atrodams no Masačūsetsas dienvidiem.

B. vulgaris var atrast tālāk uz ziemeļiem nekā B. verna, līdz Ontario un Nova Scotia un uz dienvidiem līdz Misūri un Kanzasa.

Ziemcietes var atrast traucētos laukos un ceļa malās. Daudzos reģionos augs aug visu gadu. Sēklas dīgst rudenī un veidojas rozetē ar garām, lobētām lapām. Lapas ir gatavas novākt jebkurā laikā, lai arī vecākas lapas parasti ir diezgan rūgtas.

Ziemaskress izmanto

Tā kā augs plaukst mērenos ziemas laika apstākļos, tas bieži vien bija vienīgais zaļais dārzenis, kas bija pieejams apmešanās vietām, un tajā ir ārkārtīgi daudz A un C vitamīnu, no tā arī nosaukums “kašķīgā zāle”. Dažos apgabalos ziemciešu zaļumus var novākt jau februāra beigās.

Neapstrādātas lapas ir rūgtas, īpaši nobriedušas lapas. Lai mazinātu rūgtumu, pagatavojiet lapas un pēc tam lietojiet tās tāpat, kā jūs darītu ar spinātiem. Pretējā gadījumā sajauciet lapas ar citiem zaļumiem, lai pieradinātu rūgtu garšu vai vienkārši novāktu jaunas, jaunas lapas.

Vēlā pavasarī līdz vasaras sākumam sāk augt ziemciešu ziedu kāti. Pirms ziedu atvēršanas novāc stublāju dažu collu augšējās collas un ēd tos kā rapini. Vispirms dažas minūtes vāriet kātiņus, lai noņemtu rūgtumu, pēc tam sautējiet tos ar ķiplokiem un olīveļļu un pabeidziet ar citrona izspiedumu..

Vēl viena ziemas kreses lietošana ir ziedu ēšana. Jā, arī koši dzeltenie ziedi ir ēdami. Izmantojiet tos svaigos salātos, lai iegūtu krāsu un garšu, vai kā piedevu. Jūs varat arī nožūt ziedus un stāvus tos padarīt dabiski saldu tēju.

Kad ziedēšana ir iztērēta, bet pirms sēklu krišanas, novāc izlietotos ziedus. Savāc sēklas un izmanto tās vai nu, lai sētu vairāk augu, vai arī izmantotu kā garšvielu. Ziemkress ir sinepju ģimenes loceklis, un sēklas var izmantot gandrīz tāpat kā sinepju sēklas.