Informācija par olīveļļu Uzziniet, kā lietot olīveļļu
Olīveļļa ir šķidri tauki, kas saspiesti no olīvkoku augļiem, kuru izcelsme ir Vidusjūrā. Pēc olīvu savākšanas un mazgāšanas tās sasmalcina. Sen jau olīvas bija saudzīgi sasmalcinātas starp diviem kauliņiem, bet šodien tās tiek sasmalcinātas automātiski starp tērauda asmeņiem.
Pēc sasmalcināšanas iegūto pastu macerē vai maisa, lai atbrīvotu dārgo eļļu. Pēc tam tos savērpj centrifūgā, lai atdalītu eļļu un ūdeni.
Informācija par olīveļļu
Olīvkoki visā Vidusjūrā tiek kultivēti kopš 8. gadu tūkstoša pirms mūsu ēras. Lai gan daudzi no mums domā par olīveļļu kā Itālijas produktu, patiesībā lielākā daļa olīvu tiek ražotas Spānijā, kam seko Itālija un Grieķija. “Itāļu” olīveļļu bieži ražo citur, pēc tam pārstrādā un iesaiņo Itālijā, un tas neietekmē eļļas kvalitāti.
Olīveļļai ir sava īpaša garša atkarībā no izmantotās olīvu šķirnes un vietas, kur tā aug. Daudzas olīveļļas, piemēram, vīns, ir vairāku olīveļļu veidu maisījumi. Tāpat kā vīns, daži cilvēki iecienījuši dažādu veidu olīveļļas paraugus.
Galaprodukta garša ir raksturīga ne tikai olīvu šķirnei, bet arī augstumam, novākšanas laikam un ekstrakcijas veidam. Olīveļļa galvenokārt sastāv no oleīnskābes (līdz 83%) kopā ar mazāku daudzumu citu taukskābju, piemēram, linolskābes un palmitīnskābes.
Īpaši neapstrādātai olīveļļai ir savs stingrs noteikumu kopums, un tai nedrīkst būt vairāk par 0,8% brīvā skābuma. Šī specifikācija nosaka eļļu ar vislabvēlīgāko garšas profilu, un to bieži raksturo augstākas izmaksas.
Olīveļļa ir viens no trim Vidusjūras reģiona valstu galvenajiem pārtikas produktiem, pārējie ir kvieši un vīnogas.
Kā lietot olīveļļu
Olīveļļu visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanai un sajaukšanai salātu mērcēs, taču šīs olīveļļas izmanto ne tikai. Olīveļļai ir nozīmīga loma reliģiskajos rituālos. Katoļu priesteri izmanto olīveļļu pirms kristībām un slimnieku svētīšanai, tāpat kā Pēdējo dienu svēto Kristus.
Agrīnie pareizticīgie kristieši izmantoja olīveļļu savu baznīcu un kapsētu apgaismošanai. Jūdaismā olīveļļa bija vienīgā eļļa, ko atļauts izmantot septiņās sazarotajās Menorahās, un tā bija sakramentālā eļļa, ko izmantoja, lai svaidītu Izraēlas Karalistes karaļus.
Citos olīveļļas izmantošanas veidos ietilpst skaistumkopšanas procedūras. Tas ir izmantots kā mitrinātājs sausai ādai vai matiem. Dažreiz to lieto kosmētikā, kondicionieros, ziepēs un šampūnos.
To izmantoja arī kā tīrīšanas un antibakteriālu līdzekli, un pat mūsdienās to var atrast farmācijā. Senie grieķi olīveļļu izmantoja sāpīgu sporta traumu masēšanai. Mūsdienu japāņi uzskata, ka gan olīveļļas uzņemšana, gan vietēja lietošana ir laba ādai un vispārējai veselībai.
