Aveņu novākšanas sezona - kad avenes ir gatavas novākšanai

Ogas mums vienmēr ir bijušas labvēlīgas, taču vēlu tās arvien vairāk sataustina aizmugurē, pateicoties flavonoīdiem (antocianīniem), kas avenēm piešķir to krāsu. Turklāt tie ir labs C vitamīna, šķiedrvielu avots un, kaut arī saldie, ir zemā līmenī ar glikēmisko indeksu - padarot tos par lielisku izvēli tiem, kas kontrolē cukura līmeni asinīs. Neskatoties uz to, tie ir vienkārši garšīgi.

Avenes sauc par brambles un dzīvo ģintī Rubus. Tie ir sarkanā, melnā un purpursarkanā krāsā. Labi, ka ir arī dzeltenās, bet tās ir tikai sarkanās avenes, kurām trūkst sarkanā pigmenta. Avenes ir piemērotas USDA 3. – 9. Zonai, bet dažām šķirnēm dažās vietās veicas labāk. Hardy šķirnes, piemēram, Boyne, Nova un Nordic, plaukst ziemeļu reģionos, savukārt Dorman Red, Bababerry un Southland ir siltumizturīgākas tiem, kas dzīvo dienvidu klimatā..

Protams, avenes ir lieliski piemērotas, ja veikalos tās iegādājas “svaigas” vai saldētas, taču nav nekas tik sulīgs kā svaigu aveņu novākšana no niedrēm svaigas, nedaudz uzsildītas saules un nobriedušas rasas maksimuma laikā. Kā jūs zināt, kad avenes ir gatavas novākt?

Aveņu novākšanas sezona

Noņemot savvaļas avenes vai airenes no sava dārza, tās jānovāc, kad tās ir pilnīgi nogatavojušās. Pēc novākšanas ogas vairs nenogatavojas. Kā jūs varat zināt, vai viņi ir pilnībā nogatavojušies? Indikators ir lielums, krāsa un ērta izņemšana no cukurniedres, bet labākais veids, kā uzzināt, vai tie ir gatavi, ir tos pagaršot. Traģiski, es zinu.

Sarkanās avenes var atšķirties no gaiši līdz tumši sarkanai un purpursarkanai no sarkanas līdz gandrīz melnai. Dažas ogas ir nedaudz izturīgas pret vīnogulāju novākšanu, bet citas viegli izslīd. Kad esat pārliecinājies, ka jums ir pietiekami daudz nogatavojušos ogu, ko novākt, ir pienācis laiks ienirt. Viņiem nekas labāks vienkārši karājas tur, pie brambriem..

Kā novākt avenes

Novākt ogas iespējami agri no rīta. Ja tie joprojām ir izmirkuši ar rasu vai lietu, pirms novākšanas ļaujiet tiem nožūt, lai mazinātu liešanas iespējas. Viegli novākt tos no cukurniedres un novietot, nemetiet tos traukā. Izmantojiet seklu trauku, lai jūs nesaspiestu visas ogas apakšā ar ražas svara svaru.

Avenes nenogatavojas uzreiz, bet gan pāris nedēļu laikā. Tāpēc, ja rodas šaubas par ogu gatavību, atstājiet to uz vīnogulāju dienu vai divas, lai pārliecinātos, ka tas ir pilnībā nogatavojies.

Kad esat pabeidzis marinēšanu dienā, ja, izvēloties, ti, tos visus neesat ēdis, ievietojiet tos ledusskapī. Mazgājiet tos tikai pirms gatavības ēst, jo mitrums ogas ātri noārdās.

Neuzglabājiet ogas ilgāk par dažām dienām. Izredzes ir labas, kas nav reāls drauds, jo ir gandrīz neiespējami palikt ārpus svaigām ogām.