Skvošs ir rūgtas garšas cēloņi, kas izraisa rūgtu skvoša garšu

Faktiski rūgta skvoša garša ir izplatīta problēma, kas atrodama cukīnos, kā arī gurķos. Abas šīs veggies ir Cucurbit ģimenes locekļi kopā ar ķirbjiem, melonēm, ķirbjiem un citiem ķirbju veidiem. Cukuroti satur ķimikāliju grupu, ko sauc par cucubitacins. Rūgtās garšas ir tieši šie ķirburbitacīni, kas ir atbildīgi par skvošu. Jo augstāks ir kubitacīna līmenis, jo rūgtāks būs skvošs.

Visticamākais rūgtās skvoša garšas iemesls ir sava veida vides stress, visticamāk, plaša temperatūras plūsma vai neregulāra apūdeņošana. Jebkurš no tiem radīs lieku gurķu daudzumu, lai koncentrētos augļos. Īpaši auksts, karstums, sausums vai pārāk liela apūdeņošana vai pat augu barības vielu trūkums, pārmērīga kaitēkļu invāzija vai slimības var izraisīt šo paaugstināto gurķubicīna līmeni skvošā, radot rūgtu garšu.

Viens no iespējamiem iemesliem, kāpēc jūsu skvošs ir rūgts, ir saistīts ar ģenētiku, un tas jo īpaši attiecas uz vasaras skvošu. Skvošs, kā arī gurķu radinieki, galvenokārt, ir nezāles un viegli apputeksnējas ar mūsu dārza mājas šķirnēm. Sēklu saglabāšana var palielināt iespējamās savstarpējas apputeksnēšanas un rūgtās garšas iespējamību. Tas var notikt arī ar nopirktajām sēklām, kuras, iespējams, ir savstarpēji apputeksnējušas ar savvaļas gurķiem. Acīmredzot nebūtu nekādu labumu, ja mēģinātu novērst stresoru, lai atrisinātu problēmu, jo rūgtums tiek audzēts augā.

Savvaļas gurķos rūgtums ir svētība. Daudzi kukaiņi rūgto aromātu uzskata par tikpat atbaidošu kā mēs, un tāpēc tiem ir mazāka iespēja uzkodas pie auga.

Vai rūgtais skvošs ir ēdams?

Ja jūs varat precīzi noteikt stresu un labot to, iespējams, jūs varēsit izglābt ražu. Tomēr, ja skvošs slikti garšo un jau ir ārkārtīgi rūgts, varat sākt to izņemt un izmest, sākot ar nākamo gadu.

Runājot par rūgtu skvoša lasāmību, to ēšana, visticamāk, nenogalinās, lai gan, ja kukuritacīna līmenis ir patiešām augsts, jūs varat vēlēties, lai jūs būtu. Ļoti rūgts skvošs ar augstu šī savienojuma līmeni izraisīs smagu vēdera krampjus un caureju, kas var ilgt vairākas dienas. Tikai ārkārtējos vai retos gadījumos tas ir izraisījis nāvi. Diezgan iespējams, ka jūs pat neizklaidēsit ideju uzņemt ļoti rūgtu skvošu vienkārši nejaukās garšas dēļ. Tomēr, lai kļūdītos piesardzības dēļ, vislabāk ir vienkārši izmest visus īpaši rūgtos garšas augļus..

Tomēr jūs varat izlemt, ka vēlaties izmantot nedaudz rūgtu skvošu, kas ir pareizi. Tas palīdz zināt, ka rūgtais savienojums ir vairāk koncentrēts stublājā, nevis skvoša ziedu galā. Lai samazinātu rūgtu aromātu, nomizojiet ķirbi, sākot no zieda gala, un izmetiet pāris collas no tā kāta galā.