Saldo kartupeļu uzglabāšana - padomi saldo kartupeļu uzglabāšanai ziemai

Saldos kartupeļus ir garšīgi ēst uzreiz pēc ražas novākšanas, taču to patiesā garša, sacietējot, padziļinās. Konservēšanas laikā bumbuļos esošās cietes pārvēršas cukurā, pastiprinot sviesta saldo garšu un kartupeļu struktūru. Kad konservēšanas process ir pabeigts, saldie kartupeļi ir gatavi iesaiņošanai ilgstošai uzglabāšanai. Tradicionālās metodes iesaka saldos kartupeļus uzglabāt smiltīs, bet pareizajās temperatūrās un apstākļos varat izmantot arī kārbu vai perforētu plastmasas maisiņu..

Sālīšanai ir izšķiroša nozīme, lai veiksmīgi uzglabātu saldos kartupeļus ziemai. Ja iespējams, novākt kartupeļus sausā laikā. Centieties samazināt līdz minimumam visus bumbuļu bojājumus, jo tie rada pelējumu, kukaiņus un slimības. Rūpīgi izklājiet bumbuļus un ļaujiet tiem nožūt 10 dienas līdz 2 nedēļas siltā vietā ar paaugstinātu mitrumu.

Ideālā temperatūra ir no 80 līdz 85 F (26–29 ° C) ar mitruma līmeni 80 procentus. Lai izārstētu kartupeļus telpās, glabājiet tos netālu no krāsns, iesaiņotus kastēs, kas pārklātas ar drānu, lai paaugstinātu mitrumu. Temperatūra telpās parasti svārstās no 65 līdz 75 F (15–23 ° C), tāpēc ieteicams ilgāku 2 nedēļu sacietēšanas periodu..

Kā uzglabāt saldos kartupeļus pēc ražas novākšanas

Ja saldo kartupeļu novākšanas un uzglabāšanas laikā tiek veikti atbilstoši pasākumi, bumbuļiem vajadzētu labi izturēties ziemā. Pēc konservēšanas perioda beigām notīriet netīrumus, kas joprojām var palikt uz kartupeļiem.

Iesaiņojiet tos papīra kastēs vai iesaiņojiet avīzē un uzglabājiet vēsā pieliekamajā vai skapī. Vislabākā temperatūra, lai saglabātu saknes svaigas, ir no 55 līdz 60 F (12–15 ° C), bet neatdzesējiet tās ilgāk par dažām dienām, jo ​​tās ir pakļautas saaukstēšanās traumām..

Bieži pārbaudiet saldos kartupeļus un noņemiet tos, kas varētu sākt pelēt, lai novērstu sēnīšu izplatīšanos citos bumbuļos.

Tradicionālā iekšējā banka

Mūsu vecvecāki novietotu bumbuļus situācijā, ko sauc par banku darbību. Tam bija jāsagatavo apaļas gultas ar pēdu augstām mālainām sienām. Apļa pamatne bija pārklāta ar salmiem un kartupeļi tika salikti konusa struktūrā. Pēc tam virs kaudzes tika uzcelta dēļu struktūra, un virsū tika iesaiņoti vēl salmi.

Zeme tika pakāpeniski uzmesta virs 6–10 collu augšējiem salmiem, un vairāk dēļu tika novietoti virs zīlītes virsotnes, lai novērstu mitruma nokļūšanu kaudzē. Šāda veida saldo kartupeļu uzglabāšanas atslēga bija nodrošināt ventilāciju, novērst ūdens iekļūšanu un uzturēt bumbuļus vēsu, bet neļaut tiem sasalt..

Saldo kartupeļu uzglabāšana smiltīs

Nav ieteicams bumbuļus nogremdēt smiltīs, jo tas nepieļauj pienācīgu ventilāciju. Tomēr jūs varat tos uzglabāt smiltīs, kas iesaiņotas mucās vai kastēs. Smiltis tos mīkstinās un novērš ievainojumus, un saldos kartupeļus pietiekami atdzesē, vienlaikus novēršot sasalšanu.

Šī metode vislabāk darbojas, ja mucu glabā siltā pagrabā vai nedaudz siltā garāžā. Sakņu pagrabi var labi darboties arī tad, ja tie neatrodas zonā, kur bieži sastopas dziļi sasalumi.