Viduslaiku zāļu dārzs
Neviena cienījama dāma nebūtu bez savas zāļu lādes, kas bieži vien bija dzīvības līnija tiem, kurus nomoka ziemas saaukstēšanās un drudzis. Nespēja nodrošināt labu ražu varētu būt atšķirība starp dzīvību un nāvi.
Garšaugi un augi, kas audzēti muižas un pils dārzos, galvenokārt piederēja trim kategorijām: kulinārijas, ārstniecības vai sadzīves vajadzībām. Daži augi tika iedalīti vairākās kategorijās, un daži tika audzēti to dekoratīvās vērtības dēļ. Tīri dekoratīvie augi tomēr tika kultivēti daudz retāk nekā mūsdienās, un daudziem augiem, kurus mēs uzskatām par dekoratīviem, iepriekšējos laikos bija vairāk praktiska pielietojuma..
Piemēram, Dianthus jeb “pinks” viduslaikos tika kultivēti kulinārijas vajadzībām. Pinksam bija ar krustnagliņām līdzīgu garšu, un tie tika izmantoti svaigi, lai aromatizētu daudzus vasaras ēdienus. Viņi bija pazīstami ar spēcīgo, patīkamo smaržu un tika uzskatīts, ka tie veicina vispārējo veselību. Mūsdienās audzētajam Dianthus ir maz smaržas vai garšas, un to galvenokārt kultivē sava skaistuma dēļ.
Viduslaiku zāļu augi
Kulinārijas augu augi
Kulinārijas augi un garšaugi tika audzēti izmantošanai vasarā un tika konservēti, lai pievienotu ziemas cenām. Garšaugi un dārzeņi bija jānovāc daudzumā un jāsaglabā, parasti žāvējot, lai tie ilgst ilgus un smagus ziemas mēnešus. Daži augi izturēja ziemu zemē un nodrošināja visu gadu veltes. Garšaugi bieži vien var augt visos ziemas apstākļos, izņemot skarbākos apstākļus:
- Ziemas pikanti
- Daži oregano
- Ķiploki un maurloki
Bija jānovāc un jāizžāvē citi augi.
- Baziliks
- Karijs
- Lavanda
- Koriandrs
- Tarragon
- Gudrais
- rozmarīns
Garšaugus parasti žāvēja saišķos, kas karājās vēsā vietā ar labu gaisa plūsmu divas līdz trīs nedēļas. Žāvētus garšaugus var atstāt piekārtus vai arī tos var uzglabāt burkās vai sausiņos vai izmantot kafijas un etiķos. Mežrozīšu ķīselis ziemā bija īpašs iecienītākais ēdiens. Un garšaugu želejas, ievārījumi un vīni ziemas diētām pievienoja daudzveidību.
Garšaugi bija svarīgs vitamīnu un barības vielu avots ziemas mēnešos, kad zaļumu bija maz. Cilvēki arī sniedza nepieciešamo šķirni no ziemā atkārtotiem graudu un gaļas ēdieniem. Turklāt tie kalpoja kā maskēšanās gaļai, kas kļuvusi sasmakusi vai slikti konservēta.
Ārstniecības augu augi
Ārstniecības augus audzēja un žāvēja lietošanai ziemā. Garšaugus var saglabāt žāvētus līdz pat gadam, nezaudējot spēju, vai arī tos var pulverizēt vai pievienot taukiem, lai izveidotu ziedes un pastas. Tie ietvēra:
- Pašdziedināšanās
- Drudzis
- Lavanda
- Gudrais
- Piparmētra
- Ērkšķogas
- Biškrēsliņi
- Pienenes
- Kaulu komplekts
Vītolu mizas, ķiplokus un dažus citus ārstniecības augus un augus varēja novākt visu gadu. Pašdziedinošie, feverfew un vītoli tika izmantoti, lai izjauktu, kā arī novērstu drudzi. Lavanda, salvija un piparmētra tika uzskatītas par gremošanas palīglīdzekļiem. Tika uzskatīts, ka ērkšķogas un kaulu kopa ir laba dziedināšanas pārtraukumiem, kā arī griezumiem un bojājumiem. Pieneņu uzskatīja par šķīstošu un diurētisku. Arī paciņas tika izveidotas un nēsātas, lai novērstu slimības un saldinātu gaisu. Viņi kalpoja dezodoranta divkāršajam mērķim ziemas mēnešos, kad peldēšanās bija tikpat kā neiespējama.
Mājas augi
Iekļauti mājsaimniecības augi:
- Lavanda
- rozmarīns
- Gudrais
- Citrons
- Pennyroyal
- Piparmētra
- Pētersīļi
Šādi augi tika izmantoti gaisa saldināšanai un kaitēkļu mazināšanai. Lavandu, citronu un rozmarīnu mūsdienās joprojām izmanto blusu un kožu attīrīšanai.
Viduslaiku augu novākšana
Kā jūs varat iedomāties, zaļumu un augu novākšana ziemai bija ļoti svarīga pils, kā arī vienkāršā ciemata būdiņa. Mūsdienās pavisam vienkārši varat audzēt un žāvēt savus ziemas augus. Garšaugi izžūst, kad tos pakar divas līdz trīs nedēļas. Viņiem jāatrodas tumšā, vēsā telpā ar lielu gaisa plūsmu.
Atšķirībā no viduslaiku matroniem, jums būs iespēja ar rāvējslēdzēju aizslēgt žāvētos augus, palielinot to ilgmūžību. Pirms jebkuru garšaugu lietošanas pārliecinieties, ka zināt, kādi tie ir. Pirms žāvēšanas uzmanīgi marķējiet visus savus augus. Salviju un rozmarīnu augšanas laikā var būt pietiekami viegli identificēt, bet pēc žāvēšanas garšaugi izskatās maldinoši līdzīgi.
Tāpat esiet piesardzīgs, lai kulinārijas augus (salvija, rozmarīns, karijs, baziliks) neizžāvētu blakus ar sadzīves augiem (lavanda, pačūlija). Šī prakse palīdzēs jums vēl vairāk novērst neskaidrības. Tāpat kā ar visiem augiem, esiet uzmanīgs un ievērojiet to izmantošanu. Audzējot un saglabājot garšaugus un augus, jūs īstenosit tradīciju, kas aizsākās viduslaikos un agrāk!
