Neparasti kulinārijas augi - piegaršojiet savu dārzu ar šiem dažādajiem augiem

Ja jūs interesē dažādas virtuves, iespējams, jau esat saskāries ar nepieciešamību pēc dažādiem augiem, tāpēc tagad ir pienācis laiks izaudzēt savu.

Par neparastajiem augiem, ko audzēt mājās

Dažādi augi, ko izmēģināt, var būt vienkārši standarta garšaugu variācijas. Piemēram, ņemiet piparmētru. Ir tik daudz piparmētru šķirņu, sākot no šokolādes līdz ananāsiem un beidzot ar greipfrūtu un ingveru, katrai ir raksturīga piparmētru garša, bet ar savijumu. Vai arī tā vietā, lai audzētu saldo baziliku, mēģiniet audzēt skaistu violetu Taizemes baziliku. Daudziem parastajiem augiem ir radinieks ar nedaudz atšķirīgu griešanos, kas var atdzīvināt recepti.

Jūs varat arī izlemt doties eksotiskākā veidā un audzēt retus garšaugus ēdiena gatavošanai, kas parasti nav pieliekamais. Uz mūsu planētas ir tik daudz kultūru, no kurām katrai ir unikāla virtuve, kurā bieži tiek izmantoti garšaugi, kas ir šī reģiona pamatiedzīvotāji. Retu garšaugu audzēšana lietošanai kulinārijā ir lieliska iespēja izmēģināt ko jaunu.

Neparasti kulinārijas augi, ko izmēģināt

Perilla jeb shiso ir garšaugu ģimenes loceklis, ko parasti izmanto japāņu virtuvē. Skaistās lapas ar saknēm ir zaļā vai sarkanā krāsā, tās izmanto suši, zupās un tempurā un pievieno rīsiem. Sarkanajai perillai ir lakricai līdzīga garša, bet zaļajai - vairāk kanēļa notis. Sēklas jāsēj pavasarī, lai raža būtu aptuveni 70 dienu laikā.

Epazote ir izplatīts ārstniecības augs, ko izmanto meksikāņu virtuvē. Unikālas garšas lapas - piparmētras un piparotas ar citrusaugļu esenci - var izmantot neskaitāmos veidos. Lapas tiek mērcētas pikantai tējai, vārītas kā lapu zaļums vai pievienotas zupām, tamales, olu ēdieniem, čilim utt..

Persicaria odorata jeb vjetnamiešu koriandrs ir tropu daudzgadīgs augs ar pikantu garšu, kas lieliski piemērots maisajiem kartupeļiem un karijiem. Audzējiet šo saldo konkursa garšaugu pilnā saulē labi iztukšotos traukos, kurus var novietot telpās līdz ziemai.

Lovage (Levisticum officinale) ir daudzgadīgs augs, kas izturīgs USDA 3. – 8. zonā. Augs izskatās līdzīgs plakano lapu pētersīļiem, bet aromāts ir kaut kas līdzīgs pētersīļiem; tas faktiski garšo tāpat kā selerijas, un to var izmantot selerijas vietā zupas receptēs, kurās to prasa. Lovage ir izturīga pret sauli un daļēji ēnu ar mitru, labi drenējošu augsni.

Franču skābenes agrāk neuzskatīja par eksotisku ārstniecības augu. Vienā reizē tas bija ļoti populārs, taču tā popularitāte to nekad nepadarīja pāri dīķim. Tā ir mazāk skāba nekā parastā skābene, kurai piemīt ābolu un citrona esence. To var ēst neapstrādātus, piemēram, spinātus salātos vai uz sviestmaizēm, vai arī iebiezināt zupā.

Meksikas estragonam ir salda, anīsa veida estragonu garša, kas akcentē zivju, gaļas vai olu ēdienus. Tas tiek izmantots Día de Los Muertos svētku laikā kā piedāvājums mirušajam, un tas tiek gatavots arī par populāru dzērienu, ko patērē visā Latīņamerikā.

Citronzāle ir vēl viens neparasts zaļums, ko audzēt mājās, ko parasti izmanto Āzijas un Latīņamerikas virtuvē. Citronzālei ir spilgta, citrusaugļu aromāts bez rūgtuma un skābuma, kas labi sader ar zivīm un citiem ēdieniem.

Visbeidzot, ja jūs dzīvojat USDA zonās 8–11, varat izmēģināt savus spēkus savas stevijas audzēšanā (Stevija rebaudiana). Stevijas lapas ir vairākas reizes saldākas par cukurniedrēm un tiek sasmalcinātas pulverī, ko var izmantot kā cukura aizvietotāju. Stevija jāstāda pilnā saulē mitrā, labi drenējošā augsnē.