Kas ir japāņu baklažāni - dažādi japāņu baklažānu veidi
Baklažāni tiek kultivēti gadsimtiem ilgi. Ir raksta no 3rd gadsimtā, atsaucoties uz šo savvaļas augļu audzēšanu. Liela daļa selekcijas tika veikta, lai novērstu savvaļas formu dīgļus un savelkošo aromātu. Mūsdienu japāņu baklažāni ir zīdaini gludi, saldi un viegli lietojami.
Sākotnējie baklažāni bija mazi, apaļi, zaļi augļi ar nelielu rūgtumu miesai. Laika gaitā Japānas baklažānu šķirnes galvenokārt ir kļuvušas par purpursarkaniem, gariem, tieviem augļiem, lai gan joprojām pastāv zaļas formas un pat dažas mantojuma šķirnes, kas ir baltas vai oranžas.
Daudziem baklažāniem no Japānas ir pat raibs vai raibs mīkstums. Lielākajai daļai hibrīdu šķirņu ir tik dziļi violeta āda, ka tā ir melna. Baklažānu izmanto maisot mazuļus, zupu un sautējumu, kā arī mērces.
Informācija par japāņu baklažāniem
Japānas baklažānu šķirnes ir daudz vienkāršākas nekā “globusa” tipi, kas parasti sastopami mūsu lielveikalos. Viņiem joprojām ir tādas pašas uzturvērtības priekšrocības, un tos var izmantot tāpat. Visizplatītākie lauksaimnieku un speciālo preču tirgos ir spīdīgi, purpursarkani augļi. Mīkstums ir krēmīgs un nedaudz porains, kas padara to par lielisku ēdienu, lai uzsūktu pikantas vai saldas mērces un piedevas.
Dažas šķirnes, kuras varat audzēt, ir:
- Kurume - Tik tumšs tas ir gandrīz melns
- Shoya Long - Ļoti garš, plāns baklažāns
- Mangāns - Nedaudz apaļš nekā parastās slaidās japāņu šķirnes
- Naudas veidotājs - Biezi, bet iegareni purpursarkani augļi
- Konasu - Mazi, noapaļoti melni augļi
- Ao Diamuru - Noapaļots zaļš baklažāns
- Choryoku - Tievs, garš zaļš auglis
Japāņu baklažānu audzēšana
Visu veidu japāņu baklažāniem ir nepieciešama pilnīga saule, labi nosusinoša augsne un siltums. Sāciet sēklas telpās 6 līdz 8 nedēļas pirms pēdējās sals. Plāni stādi, kad viņiem ir pāris pāris īstu lapu. Nocietināt augus un pārstādīt sagatavotā gultā.
Nogrieziet augļus, kad tie ir vajadzīgā lieluma. Augļu noņemšana var veicināt turpmāku ražošanu.
Japāņu baklažāni piesūcina tādus tradicionālos aromātus kā miso, soja, sakne, etiķis un ingvers. Viņi labi sader ar piparmētru un bazilika aromātu. Gandrīz jebkura gaļa papildina Japānas baklažānu, un to izmanto sautē, cepšanai, cepšanai un pat kodināšanai.
