Kas ir rapšu eļļa - rapšu eļļa izmanto un to priekšrocības

Canola attiecas uz pārtikas eļļas rapsi, kas ir sinepju dzimtas augu suga. Rapšu augu radinieki tūkstošiem gadu tika kultivēti pārtikai, un kopš 13. gadsimta visā Eiropā tos izmantoja gan kā pārtiku, gan kā mazutu.

Rapšu eļļas ražošana sasniedza maksimumu Ziemeļamerikā Otrā pasaules kara laikā. Tika konstatēts, ka eļļa labi pielīp mitram metālam, kas ir ideāli piemērots izmantošanai kuģu dzinējos, kas ir svarīgi kara centieniem.

Informācija par rapšu eļļu

Nosaukumu “rapsi” 1979. gadā reģistrēja Kanādas Rietumu eļļas augu sēklu drupinātāju asociācija. To izmanto, lai aprakstītu rapša eļļas sēklu “divkārši zemās” šķirnes. 60. gadu sākumā Kanādas augu selekcionāri centās izolēt atsevišķas līnijas, kas nesatur erukskābi, un attīstīt “dubultā zemu” šķirnes..

Pirms šīs tradicionālās ģenētiskās hibrīdas pavairošanas oriģinālajos rapša augos bija daudz erukskābes - taukskābes, kuras norīšanas laikā ar sirds slimībām bija negatīva ietekme uz veselību. Jaunā rapšu eļļa saturēja mazāk nekā 1% erukskābes, tādējādi padarot to patīkamu un drošu lietošanai. Cits nosaukums rapšu eļļai ir LEAR - zemu euksīnskābes rapšu eļļa.

Mūsdienās rapša ieņem 5. vietu starp pasaules eļļas augu kultūrām aiz sojas, saulespuķu, zemesriekstu un kokvilnas sēklām.

Fakti par Canola Plant

Tāpat kā sojas pupās, arī rapšos ir ne tikai augsts eļļas saturs, bet arī daudz olbaltumvielu. Kad eļļa ir sasmalcināta no sēklām, iegūtā milti satur vismaz 34% olbaltumvielu, ko pārdod kā biezeni vai granulas, kas izmantojamas lopu barošanai un sēņu fermu mēslošanai. Vēsturiski rapšu augi tika izmantoti kā lopbarība laukos audzētiem mājputniem un cūkām.

Tiek audzēti gan pavasara, gan rudens veida rapši. Ziedi sāk veidoties un ilgst no 14-21 dienām. Katru dienu atveras trīs līdz pieci ziedi, un dažos attīstās pāksti. Kamēr ziedlapiņas nokrīt no ziediem, pāksti turpina pildīties. Kad 30–40% sēklu ir mainījušās krāsas, ražu novāc.

Kā lietot rapšu eļļu

1985. gadā FDA nolēma, ka rapsi ir drošs lietošanai pārtikā. Tā kā rapšu eļļā ir maz erukskābes, to var izmantot kā cepamo eļļu, taču ir arī daudz citu rapšu eļļas lietojumu. Kā cepamā eļļa rapša satur 6% piesātināto tauku, kas ir zemākais līmenis no jebkura cita augu eļļas. Tas satur arī divas polinepiesātinātās taukskābes, kas ir būtiskas cilvēka uzturā.

Rapšu eļļu parasti var atrast margarīnā, majonēzē un saīsinājumos, bet to izmanto arī iedeguma eļļas, hidraulisko šķidrumu un biodīzeļdegvielas pagatavošanai. Rapšu izmanto arī kosmētikas, audumu un tipogrāfijas krāsas ražošanā.

Maltītes, kas bagātas ar olbaltumvielām, kas ir atlikuma produkts, kas palicis pēc eļļas presēšanas, izmanto lopu, zivju un cilvēku barošanai un kā mēslojumu. Cilvēku patēriņa gadījumā maltīti var atrast maizē, kūku maisījumos un saldētos ēdienos.