Yucca lietojumi - vai jūs varat audzēt Yucca augu kā pārtiku
Kaut arī juka un juka nav botāniski saistītas un ir dzimušas dažādos klimatiskajos apstākļos, tām ir līdzība, ka tās tiek izmantotas kā pārtikas avots. Abas sajaucas, jo trūkst “C”, bet yuca ir augs, kuru jūs, iespējams, izmēģinājāt modernajos latīņu bistros. Juka ir augs, no kura iegūst tapiokas miltus un pērles.
No otras puses, Yucca ir visievērojamākā ar to, ka to biežāk izmanto kā dekoratīvo augu paraugu. Tas ir mūžzaļš augs ar stīvām lapām ar mugurkaulu, kas aug ap biezu, centrālu kātiņu. To parasti novēro tropu vai sausās ainavās.
Tas nozīmē, ka vienā vēstures brīdī juku izmantoja kā pārtikas avotu, kaut arī ne tik daudz tās saknei, bet vairāk ziediem un no tiem izrietošajiem saldajiem augļiem, kas satur daudz ogļhidrātu.
Juka lieto
Lai arī yucca audzēšana pārtikai ir retāk sastopama nekā yuca, yucca ir daudz citu lietojumu. Biežāk sastopamās yucca lietošanas cēlonis ir stingru lapu izmantošana kā šķiedru avots aušanai, savukārt centrālo kātiņu un dažreiz saknes var padarīt par stiprām ziepēm. Arheoloģisko izrakumu vietās ir iegūti slazdi, lamatas un grozi, kas izgatavoti no yucca sastāvdaļām.
Gandrīz visu jukas augu var izmantot kā pārtiku. Ēdami ir stublāji, lapu pamatnes, ziedi, topošie kātiņi, kā arī vairuma jukas veidu augļi. Yucca stublāji vai stumbri satur ogļhidrātus ķimikālijās, ko sauc par saponīniem, kas ir toksiski, nemaz nerunājot par ziepju garšu. Lai padarītu tos ēdamus, saponīni jāsadala, tos cepot vai vārot.
Ziedu kātiņi no auga jānoņem labi, pirms tie zied vai arī tie kļūst šķiedraini un bez garšas. Tos var vārīt vai, kad tie tikko parādījušies, ēst neapstrādātus, kamēr tie joprojām ir maigi un atgādina lielus sparģeļu kātus. Paši ziedi acīmredzot ir jānoņem tieši īstajā laikā, lai iegūtu vislabāko garšu.
Izmantojot yucca augu kā pārtikas avotu, augļi ir visvēlamākā augu daļa. Ēdami yucca augļi nāk tikai no yucca biezu lapu šķirnēm. Tas ir apmēram 4 collas garš un parasti tiek grauzdēts vai cepts, iegūstot saldu, melases vai vīģim līdzīgu aromātu.
Augļus var arī nožāvēt un šādi izmantot, vai arī sautēt saldajā ēdienā. No ēdienreizes var pagatavot saldu kūku un kādu laiku turēt. Cepti vai žāvēti augļi saglabāsies vairākus mēnešus. Yucca augļus var novākt, pirms tie ir pilnīgi nogatavojušies, un pēc tam ļaut tiem nogatavoties.
Papildus yucca augļu audzēšanai pārtikā, to vēsturiski izmantoja kā caurejas līdzekli. Vietējās tautas sulas izmantoja ādas problēmu ārstēšanai vai sakņu uzlējumu utu invāzijas ārstēšanai.
