Dažādu veidu ķiploku ķiploku šķirnes, kuras aug dārzā
Ķiploku vēsture ir gara un sarežģīta. Sākotnēji no Vidusāzijas tas tika kultivēts Vidusjūrā vairāk nekā 5000 gadu. Gladiatori pirms kaujas ēda ķiplokus, un Ēģiptes vergi to it kā patērēja, lai dotu viņiem spēku piramīdu celtniecībai.
Pamatā ir divi dažādi ķiploku veidi, lai gan daži ļaudis kā vienu trešdaļu ziloņu ķiplokus izmanto vienreizēji. Ziloņu ķiploki faktiski ir sīpolu ģimenes locekļi, bet ir puravu variants. Tai ir ļoti lielas sīpoli ar ļoti mazām trīs vai četru krustnagliņām, tai ir salda, maiga sīpolu / ķiploku garša un līdzīga mien, līdz ar to rodas neskaidrības.
Ķiploki ir viena no 700 sugām Allium jeb sīpolu ģimenē. Divi dažādi ķiploku veidi ir mīkstā kakla (Allium sativum) un cietais kakls (Allium ophioscorodon), ko dažreiz dēvē par stingru kaklu.
Mīkstās kakla ķiploki
Starp mīksto kaklu šķirnēm ir divi izplatīti ķiploku veidi: artišoks un sudrabāda. Abi šie parastie ķiploku veidi tiek pārdoti lielveikalā, un jūs esat tos vairāk nekā iespējams izmantojis.
Artišoki nosaukti par līdzību ar artišoku dārzeņiem, ar vairākiem pārklājošiem slāņiem, kas satur līdz 20 krustnagliņām. Tās ir baltas vai gandrīz baltas ar biezu, grūti mizojamu ārējo slāni. To skaistums ir to ilgs glabāšanas laiks - līdz astoņiem mēnešiem. Dažas artišoku ķiploku šķirnes ietver:
- 'Applegate'
- 'California Early'
- “Kalifornijas vēlu”
- 'Poļu sarkanais'
- 'Red Toch'
- 'Early Red Italian'
- 'Galiano'
- 'Itāļu purpursarkana'
- 'Lorz Italian'
- 'Inchelium Red'
- 'Itāļu vēlu'
Sudraba ādas ir augstas ražas, pielāgojamas daudziem klimatiskajiem apstākļiem un ir ķiploku veida, ko izmanto ķiploku bizēs. Sudrabaugu ķiploku šķirnes ietver:
- 'Poļu baltā'
- 'Chet's Italian Red'
- 'Kettle River Giant.'
Cietā kakla ķiploki
Visbiežākais cieta kakla ķiploku veids ir “Rocambole”, kam ir lielas krustnagliņas, kuras ir viegli mizojamas un kurām ir intensīvāka garša nekā mīkstkakliem. Viegli mizojamā, vaļīgā āda saīsina derīguma termiņu līdz aptuveni četriem līdz pieciem mēnešiem. Atšķirībā no mīkstā kakla ķiplokiem, cieta kakliņi izsūta ziedošu stublāju vai skalu, kas kļūst kokains.
Cietā kakla ķiploku šķirnes, kuras audzē:
- 'Chesnok Red'
- 'Vācu baltais'
- 'Poļu cietais kakls'
- 'Persiešu zvaigzne'
- 'Violetā svītra'
- 'Porcelāns'
Ķiploku nosaukumi mēdz būt visā kartē. Tas ir tāpēc, ka lielu daļu sēklu krājuma ir izstrādājuši privātpersonas, kuras var nosaukt celmu jebko, ko vēlas. Tāpēc dažas ķiploku augu šķirnes, neskatoties uz dažādiem nosaukumiem, var būt ļoti vienādas, un dažas ar tādu pašu nosaukumu patiešām var ļoti atšķirties viena no otras.
“Īstās” ķiploku augu šķirnes neeksistē, tāpēc tās sauc par celmiem. Jūs ļoti labi varētu vēlēties eksperimentēt ar dažādiem veidiem, līdz atradīsit tos, kuriem dodat priekšroku un kuri labi darbojas jūsu klimatā.
