Lauru lapu novākšana, kad gatavot lauru lapas

Bay laurel ir mūžzaļš krūms, kas aug USDA 8. un augstākās zonās. Tās pievilcīgās, spīdīgās, zaļās lapas ir zvaigzne, kas tiek pielietota žāvēšanai dažādos ēdienos, piemēram, zupās un sautējumos. Tā ir galvenā Bouquet de garni sastāvdaļa un ir pazīstamais Old Bay garšvielu paraksta augs.

Kad augs ir pāris gadu vecs, jūs varat sākt lauru lapu novākšanu. Lauru lapu novākšanas laiks nav noteikts, izņemot dažus gadus gaidot, kamēr augs nobriest; lapas var novākt visā augšanas sezonā pēc nepieciešamības.

Kā novākt lauru lapas

Ražojot lauru lapas, atlasiet lielākās lapas. Atšķirībā no citiem augiem, kuru pīķis ir jauns un maigs, lauru lapām ir intensīvāka garša, ja tās ir vecākas. Kā minēts, lauru lapas var novākt augšanas sezonā, bet, ja vēlaties novākt ķekaru vienā reizē, novākt Jāņos, kad lapām ir maksimālais ēterisko eļļu daudzums, līdz ar to aromāts.

Ražas novākšanai vienkārši nogrieziet vai nogrieziet lielas, nebojātas lauru lapas. Liek cepešpannu ar papīra dvieļiem un izklāj lapas. Vai arī lapas izliek atsevišķi, nepārklājot un nosusina uz sieta sieta.

Veikalu nopirktajā sausā līcī parasti ir kaulu sausa, bet svaigi kaltētām lapām ir labāka, dziļāka garša. Ideālā gadījumā lapas žāvē 48–72 stundas. Ja jums labāk patīk kaulu sausas lauru lapas, ļaujiet lapām 2 nedēļas nožūt siltā vietā, kas atrodas tiešu saules staru tuvumā.

Kāpēc jūs žāvējat lapas? Svaigas lauru lapas mēdz būt diezgan rūgtas, un tās žāvējot mazina to rūgtumu. Sausas lauru lapas ne ilgāk kā gadu glabājiet hermētiskā burkā noslēgtā plastmasas maisiņa burkā no tiešiem saules stariem temperatūrā no 65 līdz 70 F (18–21 ° C)..