Kā padarīt mārrutkus karstu Kāpēc mani mārrutki nav karsti?

Mārrutki nav karsti? ES jūtu tevi. Man ir bijuši ēdieni, kur mārrutki nebija karsti. Varbūt nepietika mārrutku mērces vai varbūt mērce bija veca. Jebkurā gadījumā ir daži padomi pikantu mārrutku pagatavošanai.

Mārrutki ir izturīgi daudzgadīgi augi, ko galvenokārt audzē lielajam tauriņam - visa šī jaukā karstuma avotam. Kad šo taproot ir sarīvēts vai sasmalcināts, sakņu šūnas izdala asa eļļu. Jūs to varat audzēt pats vai iegādāties tirgus produkcijas sadaļā.

Mārrutki jāstāda bagātā, mitrā, dziļi sasmalcinātā smilšmāla vai smilšmāla augsnē. To sāk sānu saknes vai sekundāras saknes, ko sauc par komplektiem, nevis ar sēklām. Augsnes pH vajadzētu būt no 6,0 līdz 6,8, kas palīdzēs augam absorbēt boru, kas ir svarīgi veselīgām krāna saknēm. Tomēr pārāk daudz slāpekļa veicinās lapotnes augšanu un nelielu sakņu augšanu.

Pikanti mārrutku padomi

Ja iegādājaties mārrutkus, meklējiet stingras, nezaudētas saknes. Sagriežot, saknei jābūt krēmīgi baltai. Sakni vairākus mēnešus var uzglabāt temperatūrā 32-38 grādi (0-3 C.), bet karstāko mārrutku mērci izmantojiet pēc iespējas ātrāk. Karstums sāk izbalēt, jo ilgāk tas tiek glabāts. Tāpat, ja jums ir mārrutku mērce vai krējums, kas nav karsts, iespējams, iemesls ir tas, ka tas ir sēdējis pārāk ilgi vai arī tas ir pagatavots nepareizi. Pati mērcei jābūt krēmīgi baltai un novecojot tā kļūst tumšāka un zaudē spēku.

Lai pagatavotu savus mārrutkus, strādājiet ārpus telpām vai labi vēdināmā telpā. Nomizojiet saknes un vai nu sagrieziet šķēlēs, vai sarīvējiet. Sagrieztu sakni var sasmalcināt virtuves kombainā, blenderī vai gaļas mašīnā ar nelielu ūdens daudzumu. Mārrutkus varat sarīvēt gan ar rokām, gan ar procesora rīvēšanas asmeni ar nedaudz ūdens. Ja tas ir pārāk iesnas, notek nedaudz ūdens; vai pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz. Esi uzmanīgs. Izdalījumi no saknes var būt spēcīgi! Svaigi sasmalcināti mārrutki ir spēcīgākie, bet, tiklīdz tie tiek pakļauti gaisam, sāļš sāk mazināties.

Galvenais, lai mārrutki būtu karsti, un es domāju cilvēkiem, karsti, ir laiks, kad tos pabeigt ar nākamo sastāvdaļu - etiķi. Etiķis stabilizē garšu, un, kad to pievienosit, tas ietekmēs pikanto iznākumu. Ja pārāk ātri pievienosiet etiķi, mārrutki būs maigāka aromāta. Lai pikanti “nojauktu zeķes”, noteikti pagaidiet trīs minūtes, pirms pievienojat 2–3 ēdamkarotes (5% stipruma) baltā destilēta etiķa un ½ tējkarotes sāls uz katru tasi rīvētas saknes..

Tātad, lai sasniegtu karstākos mārrutkus, izmantojiet pēc iespējas svaigāku sakni un esiet pacietīgs; pagaidiet trīs minūtes, pirms pievienojat etiķi un sāli. Turklāt, tiklīdz jūsu mārrutki ir pabeigti, pareiza uzglabāšana ir būtiska, lai uzturētu šo karstumu. Uzglabājiet to hermētiskā traukā ledusskapī četras līdz sešas nedēļas vai saldētavā sešus mēnešus vai pat ilgāk.