Uzziniet par selerijas blanšēšanu dārzā
Kad selerijai ir rūgta garša, iespējams, ka tā vēl nav blanšēta. Seleriju blanšēšana bieži tiek veikta, lai novērstu rūgto seleriju veidošanos. Blanšētiem augiem trūkst zaļas krāsas, jo tiek bloķēts selerijas gaismas avots, kā rezultātā iegūst gaišāku krāsu.
Seleriju blanšēšana tomēr piešķir tai saldāku garšu, un augi parasti ir maigāki. Lai gan ir pieejamas dažas paš blanšējošas šķirnes, daudzi dārznieki dod priekšroku seleriju blanšēšanai paši.
Selerijas blanšēšanai ir vairākas metodes. Tas viss tiek paveikts divas līdz trīs nedēļas pirms ražas novākšanas.
- Parasti papīru vai dēļus izmanto gaismas bloķēšanai un selerijas kātu ēnošanai.
- Blanšējiet augus, viegli aptinot kātiņus ar brūnu papīra maisiņu un sasienot tos ar zeķbiksēm.
- Veidojiet augsni apmēram trešdaļu augšup un atkārtojiet šo procesu katru nedēļu, līdz sasniegts tās lapu pamats.
- Alternatīvi, jūs varat novietot dēļus no abām augu rindām vai izmantot selerijas augu pārklāšanai piena kārbas (ar noņemtiem galotnēm un apakšdaļu).
- Daži cilvēki arī selerijas audzē tranšejās, kuras dažas nedēļas pirms ražas novākšanas pakāpeniski piepilda ar augsni.
Blanšēšana ir labs veids, kā atbrīvoties no rūgto seleriju dārza. Tomēr to neuzskata par tik barojošu kā parasto, zaļo seleriju. Selerijas blanšēšana, protams, nav obligāta. Rūgtajam selerijam var nebūt tik lieliska garša, taču dažreiz viss, kas jums vajadzīgs, kad selerijai ir rūgta garša, ir nedaudz zemesriekstu sviesta vai rančo mērces, lai tai piešķirtu papildu garšu.
