Bumbieru uzglabāšana un apstrāde - ko darīt ar bumbieriem pēc ražas novākšanas

Komerciālajā tirgū bumbierus novāc pirms augļi ir nogatavojušies. Tas notiek tāpēc, ka nenogatavojušies augļi ir mazāk pakļauti bojājumiem pārvadāšanas un uzglabāšanas laikā. Turklāt, ja bumbieri tiek novākti mazāk nekā nogatavojušies, tiem ir ilgāks glabāšanas laiks, un, pareizi apstrādājot bumbierus pēc ražas novākšanas, augļus var pārdot tirgū līdz 6-8 mēnešiem.

Tie paši noteikumi attiecas uz mājas audzētāju. Protams, jūs varat no koka novākt pilnīgi nogatavojušos bumbieru, ja plānojat to tūlīt ēst, bet, ja vēlaties pagarināt glabāšanas laiku, bumbieri jānovāc, kad tie ir nobrieduši, bet vēl nav nogatavojušies..

Kā pārliecināties, kad augļi ir nogatavojušies, bet vēl nav nogatavojušies? Pēc novākšanas bumbieri lēnām nogatavojas no iekšpuses uz āru. Nogatavojušai bumbierim būs kāda dotība, kad viegli izspiedīsit augļus. Krāsa ir arī gatavības rādītājs, taču ne tuvu nav tik uzticama kā bumbiera sajūta. Ja vēlaties novākt bumbierus ziemai, izvēlieties augļus, kas maigi saspiežot joprojām ir stingri.

Kā uzglabāt bumbierus

Bumbieru apstrāde pēc ražas novākšanas ir atkarīga no augļu gatavības. Ja esat novākuši bumbierus, kas dod, kad tos viegli izspiež (un paraugam ir ņemts šāds paraugs!), Ēdiet tos pēc iespējas ātrāk.

Ko jūs darāt ar stingriem nenogatavojušiem bumbieriem pēc ražas novākšanas? Vispirms izvēlieties pareizo bumbieri ilgstošai uzglabāšanai. Bumbieri, piemēram, Anjou, Bosch, Comice un Winter Nelis, labi glabājas. Šajā sakarā, lai gan Bartletas bumbieri nav ziemas bumbieri, tos var uzglabāt arī ilgu laiku.

Atkal izvēlieties bumbierus, kad tie ir nobrieduši, bet nav nogatavojušies. Kad bumbieri ir novākti, ir svarīgi tos uzglabāt pareizā temperatūrā. Uzglabājiet augļus temperatūrā līdz 30 ° F (-1 ° C) un ar mitrumu 85-90%. Jebkurš aukstāks un auglis var tikt bojāts, un jebkurš siltāks tas ātri nogatavojas. Bartlett bumbieri šajā temperatūrā saglabāsies 2-3 mēnešus, bet ziemas šķirnes - 3-5 mēnešus.

Kad esat gatavs ēst bumbierus, dodiet viņiem nedaudz laika nogatavoties istabas temperatūrā. Bartletēm vajadzētu sēdēt istabas temperatūrā 4-5 dienas, lai nogatavotos, 5-7 dienas Bosch un Comice un 7-10 dienas Anjou. Jo ilgāk augļi ir bijuši uzglabāti aukstumā, jo ilgāks laiks būs vajadzīgs to nogatavošanai. Ja jūs vienkārši nevarat gaidīt, paātriniet nogatavināšanas procesu, iestiprinot augļus papīra maisiņā ar nogatavojušos banānu vai ābolu.

Katru dienu pārbaudiet nogatavošanās bumbierus. Ar īkšķi viegli piespiediet augļa kaklu; ja tas dod, bumbieris ir nogatavojies. Tāpat uzmanieties no sabojātām bumbierēm. Vecā sakāmvārds “viens slikts ābols var sabojāt ķekaru” attiecas arī uz bumbieriem. Izmetiet vai nekavējoties lietojiet bumbierus, kuriem ir bojājuma pazīmes.