Oregano ražas novākšanas un raudeņa žāvēšanas padomi
Oregano ir izturīgs daudzgadīgs augs, kas var nomirt ļoti aukstās ziemās. Garšīgu lapu saglabāšana ir vienkārša. Novācot oregano, pagaidiet līdz rītam pēc rasas izžūšanas. Garšaugu ēteriskās eļļas visvairāk koncentrējas siltos rītos. Vislabākā garša tiek sasniegta, kad garšaugu novāc tieši tāpat, kad veidojas ziedpumpuri.
Lai noņemtu stublājus no auga, izmantojiet šķēres vai dārza šķēres. Nogrieziet tieši virs augšanas mezgla vai lapu kopas. Tas ļaus augam sazaroties no griezuma vietas un ražot vairāk aromātiskas lapas. Viegli izskalojiet kātiņus, ja uz tiem ir putekļi vai mulča. Pirms oregano žāvēšanas noskalojiet lieko mitrumu.
Padomi par oregano žāvēšanu
Oregano novākšanai un žāvēšanai konservēšanai tiek izmantotas vairākas metodes. Jūs varat novilkt sīkas lapas un atsevišķi tās nožūt vai nožūt visu kātu un pēc tam noberzt kraukšķīgās lapas. Iesaiņojiet kātiņus un pakariet tos nožūt oregano tumšā, sausā vietā. Ap zaļumiem novietojiet perforētu papīra maisiņu, lai noķertu lapu gabalus tiem nokrītot un noturētu netīrumus un putekļus.
Jūs varat arī izžāvēt kātus uz pārtikas dehidrēšanas traukiem vienā slānī vai, lai iegūtu risinājumu ar zemu tehnoloģiju, vairākas dienas novietojiet tos uz paplātēm siltā telpā. Žāvēšanas laikā vairākas reizes pagrieziet kātiņus, lai lapas vienmērīgi pakļautu gaisam un karstumam.
Kad lapas ir sausas un stublāji ir stīvi, lapas var noņemt glabāšanai. Labākais veids, kā to izdarīt, ir saspiest stublāju apakšā un pavilkt uz augšu. Lapas viegli nokrist. Stublāji ir koka un nedaudz rūgti, bet jūs varat tos pievienot ugunim, lai iegūtu pārsteidzošu zālaugu smaržu. Kaltētos kātiņus var izmantot arī smēķētājā, lai gaļai pievienotu aromātu, kamēr tā gatavojas. Pirms ievietošanas traukā iziet cauri pelavu un stublāju lapām.
Sausā oregano uzglabāšana
Pēc oregano žāvēšanas un lapu novākšanas tās jāuzglabā tumšā, sausā vietā, lai saglabātu vislielāko garšu. Izmantojiet stikla pudeles vai hermētiskus plastmasas traukus. Gaisma un gaiss pasliktinās garšaugu garšu. Sausais oregano kalpos līdz sešiem mēnešiem ar vislabāko garšu un kvalitāti.
