Tomātu saldināšanas padomi, kāds ir saldo tomātu noslēpums

Visas tomātu šķirnes nav vienādas augļu salduma pakāpē. Pašmāju audzēšana nebūt nav vienāda ar saldāku degustāciju. Izrādās, ka saistībā ar tomātu saldināšanu ir virkne faktoru.

Tomātu saldumu veido augu ķīmija un citi mainīgie lielumi, piemēram, temperatūra, augsnes tips un lietus un saules daudzums, ko augam dod augšanas laikā. Skābuma un cukura līdzsvars tomātu padara par tomātu, un dažiem labākajiem augļiem tie, kuriem ir zemāks skābuma līmenis un augstāks cukura līmenis.

Zinātnieki faktiski ir veikuši pētījumus, lai atklātu saldo tomātu noslēpumu. Pēc viņu teiktā, laba tomātu garša ir cukuru, skābju un diezgan satraucošu ķīmisku vielu sajaukums, ko mēs smaržojam un pielīdzinām izcilam tomātam. Viņi tos sauc par “aromātu nepastāvīgiem” un vairāk nekā 3000 no tiem ir iezīmējuši no vairāk nekā 152 mantojuma tomātu šķirnēm.

Vēl viena zinātnieku grupa ir meklējusi gēnus, kas ir atbildīgi par heterozi. Heteroze rodas, krustojot divu veidu augus, lai iegūtu enerģiskākus pēcnācējus, kuriem ir augstāka raža nekā vecāku augiem. Viņi atklāja, ka tad, ja atrodas gēns ar nosaukumu SFT, kas ražo olbaltumvielu, ko sauc par florogēnu, raža var palielināties līdz 60%.

Kā tas attiecas uz saldāku tomātu audzēšanu? Kad ir pareizs florogēna līmenis, ražas palielinās, jo olbaltumvielas uzdod augam pārtraukt veidot lapotni un sākt veidot ziedus.

Varētu domāt, ka augļu ražošanas palielināšanās novedīs pie tomātu konservēšanas, jo augi var ražot tikai noteiktu daudzumu cukura, kas pēc tam tiek vienādi sadalīts starp visu ražu. Izrādās, ja noteiktās devās ir florogēns, gēns faktiski palielināja cukura saturu, tādējādi augļu saldumu.

Kā audzēt saldākus tomātus

Labi, ar zinātni viss ir lieliski un aizraujoši, bet ko jūs personīgi varat darīt, lai audzētu saldākos tomātus? Pareiza šķirnes izvēle ir sākums. Atlasiet tādas šķirnes, kuras, kā zināms, ir saldas. Lieli tomāti, piemēram, liellopa gaļas steiks, bieži nav tik saldi. Vīnogu un ķiršu tomāti bieži ir tikpat saldi kā konfektes. Īkšķa noteikums saldākiem tomātiem - aug mazs.

Noteikti atlasiet arī jūsu reģionam piemērotu tomātu, kas ir piemērots saules, lietus daudzumam un augšanas sezonas garumam. Sāciet tomātu stādus agri, lai viņiem būtu daudz laika nogatavoties. Nogatavojušies tomāti ir vienādi ar saldajiem tomātiem. Ja iespējams, ļaujiet tiem nogatavoties uz vīnogulāju, kas arī padarīs tos saldākus.

Pirms tomātu stādīšanas iestrādājiet daudz organisko vielu, lai augiem būtu daudz barības vielu. Esiet saskanīgs ar laistīšanu.

Tad vēl ir netradicionālās salduma veicināšanas metodes. Daži ļaudis iesaka pievienot augsnei cepamā soda vai Epsom sāli, kas veicinās saldumu. Nē, tas nedarbojas īsti, nē. Bet cepamā soda, kas sajaukta ar augu eļļu un kastilijas ziepēm un pēc tam izsmidzināta uz augiem, palīdzēs ar sēnīšu slimībām. Un, tāpat kā Epsom sāļiem, sāļu un ūdens sajaukums var novērst ziedu gala puvi.