Vai var sasaldēt svaigus tomātus - kā iesaldēt dārza tomātus

Man patīk domāt par sevi kā izcilu, ja reizēm slinku pavāru. Es gatavoju diezgan daudz katru nedēļas vakaru ne tikai tāpēc, ka varu, bet arī lai ietaupītu naudu un nodrošinātu, ka mēs ēdam veselīgi - vismaz vienu ēdienu katru dienu. Tas pats iemesls veģetārā dārza stādīšanai. Tāpēc ar šī gada bufera kultūrām un tomātu ražas saglabāšanu es biju domājis konservēt vasaras veltes.

Bet es aizrāvos. Vai varbūt es esmu vienkārši slinks. Vai varbūt fakts, ka mēs savu virtuvi dēvējam par “kambīzi”, jo tā ir tik maza, es burtiski varu pāriet no izlietnes uz plīts virsmu, neveicot soli, un mani atcelt. Neatkarīgi no iemesla (es esmu pieturējies ar pārāk aizņemtu), es nekad neapmeklēju konservēšanu, bet es arī nevarēju izturēt domu iztērēt visus šos krāšņos tomātus.

Tāpēc šis mīkla mani pamudināja, vai jūs varat iesaldēt svaigus tomātus? Daudzus citus produktus var sasaldēt, kāpēc gan ne tomātus? Vai ir svarīgi, kāda veida tomātus var sasaldēt? Pēc neliela pētījuma, kas man pārliecināja, ka svaigus tomātus var sasaldēt, es nolēmu to izmēģināt.

Tomātu ražas sasaldēšana un konservēšana

Ir pāris dažādas metodes tomātu sasaldēšanai no dārza. Es, protams, izvēlējos vieglāko pieeju. Nomazgāju tomātus, tos nožāvēju un pēc tam sabiezināju lielos zip-loc kartupeļos un iemetu saldētavā. Jā, tas ir viss, kas tam ir. Tiešām forša lieta, ja šādā veidā tomāti tiek sasaldēti no dārza, ir tāda, ka pēc atkausēšanas ādas uzreiz izslīd!

Tomātu ražas saglabāšana šādā veidā prasa vai nu lielāku saldētavu, kāda mums nav “kambīzē”, vai krūšu saldētavu, ko mēs darām. Ja jums trūkst papildu vietas saldētavā, varat arī tos iepriekš sagatavot, lai ietaupītu vietu. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet ceturtdaļās vai astotajās daļās, pēc tam vāriet tos 5-10 minūtes.

Izstumiet tos caur sietu vai pulsējiet virtuves kombainā. Pēc tam jūs varat tos sezonizēt ar nedaudz sāls, ja vēlaties, vai arī vienkārši ielejiet biezeni traukā un sasaldējiet. Noteikti atstājiet mazliet vietas traukā, tāpēc, kad biezenis sasalst, tam ir kur iet. Jūs varat arī ieliet saldētavā maisiņos ar rāvējslēdzēju un sasaldēt uz sīkdatnes lapas, plakanas. Tad plakanu saldētu biezeni var viegli un glīti sakraut saldētavā.

Vēl viena metode ir tomātu sautēšana pirms sasaldēšanas. Atkal nomazgājiet tomātus, noņemiet stublājus, mizojiet un pēc tam tos ceturtdaļā. Pavārs tos, pārklāti, 10-20 minūtes. Atdzesējiet tos un iesaiņojiet tāpat kā iepriekš sasaldēšanai.

Ak, kāda veida tomātus var sasaldēt, tas būtu jebkura veida tomāti. Jūs pat varētu sasaldēt ķiršu tomātus. Šis konservēšanas veids darbojas labi, ja vēlaties saldētus tomātus izmantot mērcēs, zupās un salsas, bet negaidiet, ka saldētie tomāti labi darbosies ar BLT sviestmaizi. Jums būtu laika velns sagriezt atkausētu tomātu, kas ir sasaldēts; tas būtu drūms haoss. Kas attiecas uz mani, es noteikti nākotnē redzu kādu mājās gatavotu sarkanu mērci.