Ēdamās Okra lapas - vai jūs varat ēst Okra lapas

Tiek uzskatīts, ka Okra izcelsme ir Āfrikā, un audzēšana izplatījās Tuvajos Austrumos, Indijā un Ziemeļamerikas dienvidu daļās, ko, visticamāk, ieveda franči caur Rietumāfriku. Kopš tā laika ASV dienvidu daļās tas ir kļuvis par iecienītu ēdienu.

Un, lai arī vispiemērotākais ir pāksts, arī okras lapas ir arī ēdamas. Ne tikai lapas, bet arī skaisti ziedi.

Ēdot Okra lapas

Okra ir hibiska augu tips, ko audzē dekoratīvos nolūkos un kā pārtikas kultūru. Lapas ir sirds formas, ar saknēm, vidēja lieluma, spilgti zaļas un pārklātas ar maziem sariņiem. Lapas aug pārmaiņus ar 5-7 daivām uz kāta.

Okra pākstis ir tradicionāla gumbo sastāvdaļa, un tās labi pamanāmas citos dienvidu ēdienos. Dažiem cilvēkiem tie nepatīk, jo pāksti ir gļotādas, garš vārds gļotains. Pākšņus, tāpat kā gumbo, bieži izmanto, lai sabiezinātu zupas vai sautējumus. Izrādās, ka ēdamajām okra lapām ir arī šis sabiezēšanas aspekts. Lapas var ēst neapstrādātas vai vārītas, piemēram, spinātus, un jauka šifonade (plāni sagrieztas sloksnes), kas pievienota sautējumam vai zupai, to sabiezēs tāpat kā roux vai kukurūzas ciete.

Kā minēts, ziedēšana ir ēdama, kā arī sēklas, kuras var samaļ un izmantot kā kafijas aizstājēju vai nospiestu eļļai.

Lapu garša, kā ziņots, ir diezgan maiga, bet nedaudz zāļaina, tāpēc tā labi darbojas ar treknām garšām, piemēram, ķiplokiem, sīpoliem un papriku. To var atrast daudzās Indijas karijās un arī pārī ar gaļas ēdieniem. Okra lapas ir bagātas ar šķiedrvielām un satur arī vitamīnus A un C, kalciju, olbaltumvielas un dzelzi.

Novākt okra lapas no vasaras beigām līdz rudenim un nekavējoties lietot vai glabāt plastmasas maisiņā ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas.