Kad novākt tējas stādījumus, informācija par tējas augu novākšanu
Miljardi cilvēku katru dienu rēķinās ar tasi nomierinošas tējas, taču, iespējams, lielākajai daļai no šiem miljardiem nav ne jausmas, no kā tiek pagatavota viņu tēja. Protams, viņiem var rasties priekšstats, ka tēju gatavo no, protams, lapām, bet kāda veida lapām? Camellia sinensis ražo gandrīz visas pasaules tējas no melnas līdz oolong līdz baltai un zaļai.
Kamelijas ir populāri dārza paraugi, kurus ziemā izvēlas to dzīvīgās krāsas dēļ, un rudenī, kad vēl maz zied. Tās ir atšķirīgas šķirnes nekā tās, kuras audzē tējai. Camellia sinensis var audzēt saulainā vai daļēji apēnotā vietā USDA zonās 7–9. Atļauts augt nemierīgi, augs dabiski izaug par lielu krūmu vai mazu koku, vai arī to var nogriezt apmēram 3 pēdu (0,9 m) augstumā, lai padarītu tējas augu novākšanu vieglāku un veicinātu jaunu augšanu..
Kad novākt tējas augus
C. sinensis ir ļoti izturīgs un var izturēt tik zemas temperatūras kā 0 F. (-18 ° C), bet vēsāka temperatūra liks augam augt lēnāk un / vai pasliktināties. Paiet apmēram 2 gadi, līdz augs ir pietiekami nobriedis tējas augu novākšanai, un apmēram 5 gadi, līdz augs patiešām kļūst par tējas lapu ražotāju.
Tad kad jūs varat novākt tējas augus? Tējai izmanto tikai jaunas, maigas lapas un pumpurus. Tāpēc jums vajadzētu apgriezt augu: lai atvieglotu jaunu augšanu. Apgriezt auga galus ziemas beigās. Tējas augu novākšanu var sākt pavasarī, kad augi sāk izkrist. Tiklīdz jaunie dzinumi parādās pie atzaroto zaru galiem, ļauj tiem augt, līdz 2–4 atbriest. Šajā brīdī jūs esat gatavs iemācīties novākt ražu Camellia sinensis.
Kā novākt Camellia sinensis
Lieliskas zaļās tējas pagatavošanas noslēpums ir novākt tikai pirmās divas jaunās lapas un lapu pumpuru, kad aug pavasaris. Pat komerciāli ražas novākšana notiek ar rokām, jo mašīnas var sabojāt konkursa lapas. Kad lapas ir noplūktas, tās plānā kārtā izklāj uz paplātes un pēc tam atstāj nožūt saulē. Tēju var novākt ik pēc 7-15 dienām atkarībā no maigo dzinumu attīstības.
Melno tēju ražošanai tiek izmantoti dažādi procesi, kurus parasti novāc jūlijā un augustā, kad temperatūra ir maksimālā.
Lai izmantotu tējas lapas, tās tvaicējiet 1–2 minūtes un pēc tam nekavējoties lieciet zem auksta ūdens, lai apturētu gatavošanas procesu (to sauc par šokējošu) un ļautu tām saglabāt dzīvīgo zaļo krāsu. Pēc tam mīkstas lapas ripiniet caurulēs starp rokām vai ar suši paklājiņu. Kad tējas lapas ir sarullējušās mēģenēs, ievieto tās traukā, kas ir drošs cepeškrāsnī, un cep 10–12 minūtes 102 ° C temperatūrā 215 F, pagriežot tās ik pēc 5 minūtēm. Tēja ir gatava, kad lapas ir pilnībā izžuvušas. Ļaujiet viņiem atdzist un pēc tam uzglabājiet noslēgtā stikla traukā.
